Légumes du soleil et pois chiches rôtis au four à la fêta

J'aime beaucoup ce genre de recette facile et rapide à réaliser où l'on met tout dans un plat, on enfourne et hop le tour est joué.
Ici, un mélange de courgette, de poivron, d'oignon rouge, d'ail et de feta. C'est gourmand et bon, j'adore 😋

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 belle courgette,
– 1 poivron rouge,
– 10 tomates cerises,
– 1 oignon rouge,
– 2 gousses d’ail,
– 240 gr de pois chiches cuits et égouttés,
– 4 cs d’huile d’olive,
– 150 gr de fêta,
– 1 cc de paprika,
– 1 cs de persil,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Ôtez les extrémité de la courgettes et coupez-la en cubes.
Rincez le poivron, ôtez les parties blanches et les graines à l'intérieur puis coupez-le en fines lamelles.
Rincez et coupez les tomates cerises en 2.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Émiettez la feta.
Versez tous les ingrédients dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le paprika, le persil, salez et poivrez. Mélangez bien.
Enfournez pour environ 35 minutes en mélangeant à mi cuisson. Servez chaud.
Bonne dégustation !

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