Je vous retrouve aujourd'hui avec une salade fraîche, légère et gourmande, parfaite pour se régaler lors des chaleurs estivales.
Cette salade est composée de courgettes grillées, de burrata et de tomates séchées qui apporte belle saveur. Du basilic et du thym pour parfumer le tout, un vrai délice 😋
Ingrédients pour 2 personnes :
– 600 gr de petites courgettes,
– 4 pétales de tomates séchées,
– 1 burrata,
– Huile d'olive,
– 1 cs de vinaigre balsamique,
– 1 cc de thym,
– 5-6 feuille de basilic,
– 1 pincée de piment d'Espelette (plus ou moins selon goût),
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez les courgettes et coupez-les en très fines rondelles (si vous en avez une, le mieux est d'utiliser une mandoline). Disposez-les dans un grand plat à four. Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le thym, un peu de sel et de poivre. Mélangez, puis enfournez le plat pour 30 à 40 minutes en mélangeant les courgettes à mi cuisson : elles doivent être tendres et légèrement grillées. Réservez.
Hachez au couteau les pétales de tomates séchées.
Dans un saladier, mélangez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le basilic ciselées, les tomates séchées, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les courgettes, mélangez bien et répartissez le tout dans 2 assiettes.
Coupez la burrata en 2 et disposez chaque moitié dans les assiettes, sur les courgettes. Versez un fin filet d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez de piment d'Espelette et décorez de feuilles de basilic.
Servez froid accompagné de pain de campagne grillé.
Bonne dégustation !
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Source : "Cooking Julia".
