Il suffit parfois d’un plat pour voyager sans quitter sa cuisine…
Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une recette pleine de couleurs et de saveurs : les crevettes sauce aigre-douce.
Entre la douceur sucrée de la sauce, l’acidité subtile du vinaigre et le fondant des crevettes juste sautées, ce plat offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Facile à préparer, il se marie à merveille avec un bol de riz parfumé ou des nouilles sautées.
J’étais contente de retrouver le goût de ce que j’avais pu manger auparavant et je dois dire que fait maison, c’est encore meilleur. Bon, faut-il aimer le sucré-salé mais si c’est votre cas, vous allez vous régaler avec ces crevettes sublimées par cette sauce haute en goût et en couleur !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 16 grosses crevettes cuites,
– 1 oignon,
– 1 poivron rouge,
– 1 poivron vert,
– 4 cs de vinaigre de riz,
– 3 cs de sauce soja,
– 2 cs de cassonade,
– 2 cs de ketchup,
– 250 ml de bouillon de volaille,
– 2 cs rase de Maïzena,
– 20 ml d’eau froide,
– Huile de tournesol.
Préparation :
Décortiquez vos crevettes puis retirez l’intestin en incisant le dos de la crevette. Réservez.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe (pour une meilleure digestion, c’est facultatif), et coupez-les en petits rectangles d’environ 1 x 1,5 cm.
Diluez la maïzena dans les 20 ml d’eau froide.
Préparez votre bouillon de volaille en diluant un 1/2 cube de bouillon dans 250 ml d’eau.
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir vos crevettes dans une 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’elles sont bien dorées et cuites, mettez-les dans une assiette.
Remettez 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok (ou la sauteuse) et faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de poivrons pendant une quinzaine de minutes. L’oignon doit être cuit et les poivrons doivent rester croquants. Versez alors le vinaigre de riz et mélangez. Ajoutez rapidement la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le bouillon et enfin la maïzena diluée. Mélangez sur feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit bien sirupeuse. Une fois la consistance voulue obtenue, ajoutez-y les crevettes. Enrobez-les bien de sauce et poursuivez la cuisson 1 minute. Servez aussitôt bien chaud avec du riz blanc ou des nouilles chinoises par exemple.
Bonne dégustation !
Source : Moi gourmande ?oui…et alors ?!
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16 commentaires
C’est un plat que j’adore, surtout lorsque j’ai le courage de faire ma propre sauce aigre douce (c’est beaucoup plus rare maintenant). Je m’inviterais bien ! merci Karen, gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Un délicieux voyage pour les papilles. Bises Karen
Merci Jackie, bises
Tout ce que j’aime dans un plat et il faut dire que j’ai un point faible pour la sauce aigre-douce. Les parfums sont réconfortants et apportent beaucoup de gout aux viandes, poissons et comme ici crustacés. Grosses Bises, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa ! Belle soirée, bisous
Voilà une recette ! J’aime
Merci pour le partage
bizz et passe une très bonne soirée
Merci beaucoup !! Avec plaisir, belle soirée à toi également, bises
Ton plat me plait, il est joliment présenté et j’aime beaucoup ces saveurs
Bonne soirée
Merci Delphine, bonne soirée
À tomber par terre ton assiette, je retiens. J’espère que ces grosses chaleurs vont s’atténuer pour que je puisse faire mes courses. Je me terre et je consomme mes réserves pour le moment lol… Bisous.
Lol tu dois avoir beaucoup de réserve 🙂 Merci beaucoup, Belle soirée, bisous
C’est une bien jolie assiette qui ne m’aurait pas déplu. Bisous
Merci Julia, bisous
Personnellement, j’adore les mariages aigre-doux ! Ces crevettes me plaisent beaucoup et en plus elles sont très faciles à faire avec beaucoup d’ingrédients de base du placard.
Merci pour la recette, bises;
Avec plaisir, merci à toi ! Bises