Il suffit parfois d’un plat pour voyager sans quitter sa cuisine…
Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une recette pleine de couleurs et de saveurs : les crevettes sauce aigre-douce.
Entre la douceur sucrée de la sauce, l’acidité subtile du vinaigre et le fondant des crevettes juste sautées, ce plat offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Facile à préparer, il se marie à merveille avec un bol de riz parfumé ou des nouilles sautées.
J’étais contente de retrouver le goût de ce que j’avais pu manger auparavant et je dois dire que fait maison, c’est encore meilleur. Bon, faut-il aimer le sucré-salé mais si c’est votre cas, vous allez vous régaler avec ces crevettes sublimées par cette sauce haute en goût et en couleur !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 16 grosses crevettes cuites,
– 1 oignon,
– 1 poivron rouge,
– 1 poivron vert,
– 4 cs de vinaigre de riz,
– 3 cs de sauce soja,
– 2 cs de cassonade,
– 2 cs de ketchup,
– 250 ml de bouillon de volaille,
– 2 cs rase de Maïzena,
– 20 ml d’eau froide,
– Huile de tournesol.
Préparation :
Décortiquez vos crevettes puis retirez l’intestin en incisant le dos de la crevette. Réservez.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe (pour une meilleure digestion, c’est facultatif), et coupez-les en petits rectangles d’environ 1 x 1,5 cm.
Diluez la maïzena dans les 20 ml d’eau froide.
Préparez votre bouillon de volaille en diluant un 1/2 cube de bouillon dans 250 ml d’eau.
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir vos crevettes dans une 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’elles sont bien dorées et cuites, mettez-les dans une assiette.
Remettez 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok (ou la sauteuse) et faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de poivrons pendant une quinzaine de minutes. L’oignon doit être cuit et les poivrons doivent rester croquants. Versez alors le vinaigre de riz et mélangez. Ajoutez rapidement la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le bouillon et enfin la maïzena diluée. Mélangez sur feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit bien sirupeuse. Une fois la consistance voulue obtenue, ajoutez-y les crevettes. Enrobez-les bien de sauce et poursuivez la cuisson 1 minute. Servez aussitôt bien chaud avec du riz blanc ou des nouilles chinoises par exemple.
Bonne dégustation !
Source : Moi gourmande ?oui…et alors ?!
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