Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella

J'aime beaucoup les gratins de pâtes et la saison des courges étant là, j'ai trouvé l'idée de les associer dans un gratin sympathique.
Voici donc une version où la courge butternut est mise à l'honneur. Associée aux parfums de sauge et de thym, c'est un vrai délice. Et pour la gourmandise, quoi de mieux qu'une belle dose de mozzarella pour gratiner ce plat de pâtes ?! 😊 Un régal !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
– 1 belle courge butternut,
– 500 gr de pâtes courtes type pipe rigate, orecchiette, fusilli,
-150 gr de crème fraîche épaisse,
– 50 gr de parmesan,
– 250 gr de mozzarella,
– 8 feuilles de sauge,
– 1 cs de thym,
– Huile d’olive,
– 1/2 cc de noix de muscade,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez la courge avec un bon économe et épépinez-la. Coupez-la ensuite en petits dés d'1 cm de côté.
Dans un saladier, mélangez les dés de courge avec 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive, le thym, du sel et du poivre.
Étalez les dés de courge sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé (gardez le saladier pour la suite).
Enfournez pour 20 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson (ou jusqu’à ce que les morceaux soient moelleux mais sans s’écraser). Réservez et laissez le four allumé.

Pendant ce temps, ciselez les feuilles de sauge.
Coupez la mozzarella en dés.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, en suivant les indications de temps portées sur le paquets afin d'obtenir une cuisson "al dente".
Égouttez-les et versez-les dans le saladier. Ajoutez 2 cuillerées d’huile d'olive, la moitié de la sauge, la crème fraîche épaisse, le parmesan, une pincée de muscade, du sel, du poivre et mélangez bien le tout.
Incorporez les dés de courge et mélangez.
Huilez un plat à gratin puis versez-y la préparation.
Répartissez dessus les dés de mozzarella et le reste de sauge ciselée puis arrosez d'un fin filet d'huile d'olive.

Enfournez (toujours à 200°C) et laissez cuire 10-15 minutes jusqu’à ce que la mozzarella fonde et gratine légèrement.
Servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer votre plat à l'avance et le faire cuire au dernier moment.

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Source : "Croquant, Fondant, Gourmand".