Glace au chocolat blanc maison

Je cherchais une recette pour liquider mes jaunes d’œufs et lorsque je suis tombée sur cette glace au chocolat blanc, je n'ai pas hésité une seconde avant de la réaliser !
J'adore le chocolat blanc et franchement, cette glace est délicieuse. Le parfum du chocolat ressort très bien sans que la glace soit trop sucrée.
Superbe glace que vous pourrez accompagner de fruits rouges, les deux se marient très bien ensemble !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 50 cl de lait entier,
– 1 gousse de vanille,
– 150 gr de chocolat blanc à pâtisserie,
– 5 jaunes d’œufs,
– 100 gr de sucre en poudre.

Préparation :
Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains à l'aide d'une lame de couteau.
Versez le lait dans une casserole avec la pulpe de vanille et la gousse fendue en deux. Portez à ébullition et laissez infuser au moins 15 minutes hors du feu.
Pendant ce temps, hachez le chocolat blanc pour lui permettre de fondre plus facilement.
Dans un petit saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud sur les œufs et mélangez bien. Re-versez le tout dans la casserole et placez sur feu doux, en mélangeant sans arrêt et en raclant bien les bords de la casserole, jusqu'à épaississement : la crème doit napper la cuillère.
Une fois la bonne consistance obtenue, hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et fouettez énergiquement jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
Versez la préparation dans un récipient type tupperware et placez au congélateur 4 heures en remuant la glace à l'aide d'une fourchette toutes les heures environ.
Sortez votre glace 10-15 minutes avant de la déguster afin de pouvoir facilement la mettre en boule.
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine Cooking".