Courgettes rôties à la feta et au thym

Lorsque c'est l'été et qu'on a des invités de dernière minute, l'option de facilité et de rapidité est le barbecue. Oui mais il me fallait un accompagnement... J'avais des courgettes et en ouvrant mon réfrigérateur, je suis tombée sur de la feta. Ni une, ni deux, j'ai fait un mélange de ces deux ingrédients, une touche d'huile d'olive et de thym 😉
Un accompagnement qui en plus d’être simple et rapide à préparer, est léger. Parfait !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes pas trop grosses,
- 250 gr de feta,
- Huile d'olive,
- 1 cs de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les courgettes sans les éplucher et ôtez les extrémités. Coupez-les en rondelles puis chaque rondelle en quatre.
Huilez un plat à gratin puis disposez-y les dés de courgettes.
Émiettez la feta puis mettez-la sur les courgettes. Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym. Mélangez bien.
Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps. Et voilà, c'est prêt 😋
Bonne dégustation !

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