Œufs brouillés au chèvre

Que ce soit pour un petit déjeuner à l'anglaise, un brunch ou un repas du soir fait sur le pouce, les œufs brouillés fonctionnent toujours bien ! Voici une recette gourmande et rapide à réaliser où j'ai allié le fromage de chèvre aux œufs brouillés. Un résultat top pour tous les amateurs de fromage 😋

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 œufs,
- 150 gr de bûche de chèvre type Sainte Maure,
- 20 gr de beurre,
- 1 cs de ciboulette,
- Sel,
- Poivre.

Préparation :
Coupez le chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, battez les œufs puis salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les morceaux de chèvre et la ciboulette puis mélangez une dernière fois.
Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Versez-y les œufs battus. Pour éviter des œufs brouillés trop compacts, laissez-les prendre un peu avant de les brouiller. A l'aide d'une cuillère en bois, ramenez les œufs battus vers le centre de la poêle pour obtenir une cuisson homogène. Continuez ainsi quelques minutes en évitant que les œufs ne se solidifient irrégulièrement. Une fois cuits, répartissez les œufs dans quatre cocottes, bols ou assiettes de service. Servez aussitôt, accompagnés d'une salade verte et de pain grillé.
Bonne dégustation !

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