Riz aux poireaux, bacon et feta

Voici une poêlée de riz agrémenté de poireaux, de bacon et de feta. Simple mais très gourmande, elle est parfaite pour un repas complet, facile à préparer et surtout bonne. Petits et grands ont adoré cette association !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de riz,
- 200 gr d'allumettes de bacon,
- 1 oignon,
- 3 beaux poireaux,
- 200 gr de feta,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante et à couvert pendant 10 à 20 minutes selon les indications de temps portées sur le paquet.
Pendant ce temps, coupez, ôtez les racines et les parties vertes des poireaux. Coupez les blancs en petits tronçons.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez la feta en dés.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y suer l'oignon et les poireaux  pendant 10 minutes. Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez alors le riz préalablement égoutté, la feta, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter quelques minutes pour que la feta fonde légèrement. Servez chaud.
Bonne dégustation !

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