Riz crémeux aux poireaux, chèvre et chorizo

Ce riz crémeux aux poireaux, chèvre et chorizo a tout pour plaire : simple et facile à réaliser, gourmand à souhait et délicieux 😋
C'est le genre de plat idéal lorsqu'on a peu de temps à consacrer à la cuisine : on verse les ingrédients dans un plat et le four s'occupe du reste 😅
Une recette que vous pouvez décliner avec les ingrédients de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr riz long grain,
- 3 blancs de poireaux,
- 200 gr de chèvre frais,
- 150 gr de chorizo,
- 3 gousses d’ail,
- 50 cl de bouillon de légumes,
- Huile d’olive,
- 1 cs de ciboulette ciselée,
- 1 cc de paprika,
- 1 cs de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
Versez le riz dans le fond d’un plat à gratin. Disposez dessus, au centre, le chèvre frais. Mettez les rondelles de poireau et les gousses d’ail hachées tout autour. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec le paprika, le thym, un peu de sel et de poivre.
Versez dessus le bouillon et enfournez pour 25 minutes.
Ajoutez alors le chorizo et poursuivez la cuisson environ 15 minutes (plus ou moins selon votre four). Une fois la cuisson terminée, mélangez le tout, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de ciboulette et servez bien chaud.
Bonne dégustation !

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