Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto

Publié le par Les Papilles de Karen

Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto

N’est-ce pas qu’elles sont belles ces pâtes et joliment présentées ? ;-)
Connaissez-vous les conchiglioni ? Ce sont des pâtes à la forme de coquillage formant des paniers adorables pour accueillir gaiement sauces et farces de toutes sortes. Froides elles feront de parfaits antipasti, chaudes elles peuvent se servir farcies et recouvertes de sauce comme la recette que je vous avais proposé de conchiglioni farcis au chèvre, thym, noix et sauce beurre citronné.

Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto

Aujourd’hui c’est en version antipasti que j’ai choisi de les cuisiner en les garnissant d’une farce à base de ricotta, de pesto et de pignons de pin. Je les sers à l’apéritif ou bien en guise d’entrée, c’est toujours un grand succès !
Une recette inspirée du blog « Voyage Gourmand ».

Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 25 conchiglioni,
- 250 gr de ricotta,
- 150 de pesto vert,
- 2 branches d'estragon,
- 1 cs de pignons de pin,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les conchiglioni en suivant les indications portées sur le paquet mais 1 à 2 minutes en moins (il faut qu’elles soient « al dente ») et en ajoutant un filet d'huile d'olive dans l'eau de cuisson. Égouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide. Égouttez-les et réservez-les de côté. 
Dans un petit saladier, fouettez la ricotta et le pesto. Ajoutez l'estragon préalablement rincé et ciselé (gardez-en un peu pour la décoration), donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez. Goutez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et/ou de poivre si nécessaire.
Garnissez les coquillages de farce au pesto et disposez-les dans un plat. Conservez-les au frais, filmés afin que les pâtes ne dessèchent pas, mais sortez-les une vingtaine de minutes à l’avance afin que les pâtes soient à température ambiante.
Faites légèrement dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse afin de les torréfier.
Quelques minutes avant de servir, décorez les conchiglioni farcis avec les pignons et le reste d’estragon.
Bonne dégustation !

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Commenter cet article

Alaro Vallca 10/05/2020 21:52

hummmmmmmmmm trop bons !!!!!

Les Papilles de Karen 11/05/2020 08:06

Merciiiiiiiiii !!!!

Ortisse 10/05/2020 20:52

Miiiiiiiiiaaaaaaam!

Les Papilles de Karen 10/05/2020 21:27

:D

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/05/2020 07:55

Oh vous avez du vous régalez
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 10/05/2020 09:17

C'était très bon oui, merci Christelle ! Bon dimanche, bisous

SANDRA 09/05/2020 22:59

HUMM TELLEMENT BON

Les Papilles de Karen 10/05/2020 09:17

Merci Sandra :-)

lesdelicesdethithoad 08/05/2020 18:19

c'est très appétissant!
bonne soirée

Les Papilles de Karen 09/05/2020 10:12

Merci !! Belle journée

Yolande 08/05/2020 14:30

je suis fan de ces grosses pâtes !!
je note ta recette...
bizzzzz

Les Papilles de Karen 09/05/2020 10:12

Moi aussi :D Merci Yolande ! Bises

Arthur P. 08/05/2020 13:05

Les conchiglioni farcis, c'est vraiment top ! J'aime bien ton idée de les servir en antipasti à grignoter !

Les Papilles de Karen 09/05/2020 10:12

Merci beaucoup Arthur !

Bon Ap chez Mamounette 08/05/2020 11:44

Avec de la ricotta et des pignons de pin hum ça doit être goûteux ! Bonne journée

Les Papilles de Karen 09/05/2020 10:12

Je confirme :-) Merci !!

Camilleb 08/05/2020 10:57

Hum ça m'a l'air fameux, j'adore les pâtes farcies!

Les Papilles de Karen 09/05/2020 10:11

C'était très bon, merci Camille !