Muffins américains aux pépites de chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Muffins américains aux pépites de chocolat

Bien qu’il y ait plusieurs recettes de muffins sur le blog, je me suis rendue compte que je ne vous avais jamais proposé la base des muffins américains :  ceux aux pépites de chocolat !
J'ai donc cherché la recette parfaite pour obtenir des muffins moelleux, légers, bien gonflés,…
Et c’est sur le blog « Il était une fois la pâtisserie », qui elle-même s’est inspirée d’une recette américaine, que j’ai trouvé mon bonheur.
Ces muffins sont légers, bien chocolatés, croustillants à l'extérieur grâce à une cuisson forte au départ puis moelleux à l'intérieur… 
Pour une fois, j’ai respecté la recette à la lettre (bon j'avoue que j'ai quand même augmenté la quantité de chocolat :D) et nous avons été totalement conquis !

Voici les autres recettes de muffins sucrés que vous trouverez sur le blog :
Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé,
Muffins aux framboises et aux noisettes,
Muffins aux framboises et au chocolat blanc,
Muffins au cœur Nutella,
Muffins tout chocolat,
Muffins au chocolat blanc et noix de pécan,
Muffins moelleux au citron et graines de pavot,
Muffins à la crème de marron et son cœur coulant.

Muffins américains aux pépites de chocolat
Muffins américains aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6 à 8 muffins :
- 190 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 1 œuf,
- 90 gr de sucre en poudre,
- 120 ml de lait,
- 80 gr de beurre fondu,
- 1 cc de vanille liquide,
- 150 gr de pépites de chocolat noir.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.
Dans un autre saladier, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.
Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.
Versez la pâte dans des moules à muffins. J'ai mis des petites caissettes en papier mais ce n'est pas obligatoire si vous avez un moule en silicone, c'est plus pour le côté esthétique. D'ailleurs, si vous voulez obtenir de grands muffins, il faut bien remplir la caissette, même si ça déborde un peu.
Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins.
Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes. A la sortie du four, laissez vos muffins tiédir avant de les démouler. Tout juste tièdes, ils sont encore meilleurs…
Bonne dégustation ! 

Petit conseil : si vous souhaitez faire la même recette avec du chocolat blanc, diminuez la quantité de sucre d’environ 20 gr.

Muffins américains aux pépites de chocolatMuffins américains aux pépites de chocolat
Muffins américains aux pépites de chocolat

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elodide 12/09/2020 09:32

merci pour cette recette, ces muffins sont extra, un vrai régal. Si tu veux voir ce que cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/09/12/muffins-americains-aux-pepites-de-chocolat/

Les Papilles de Karen 14/09/2020 11:26

Avec plaisir !! Je vais voir de suite :-) Merci beaucoup !

Nathalie 06/05/2020 17:09

Les proportions sont parfaites : on obtient des muffins moelleux (surtout le premier jour) et d'un goût à tomber ! A refaire sans hésiter, merci !

Les Papilles de Karen 06/05/2020 17:29

Merci pour votre retour Nathalie. Vous testez pas mal de recettes, ça me fait plaisir :-)

Alaro Vallca 27/04/2020 21:39

oh la la ils sont trop gourmands tes muffins ! je note larecette ^_^

Les Papilles de Karen 28/04/2020 14:43

Merciiiiiiiiiii :D

Yolande 23/04/2020 10:02

ils sont superbes !!!! et terriblement tentants !!!

Les Papilles de Karen 23/04/2020 13:12

Merciiiiiiiiii Yolande !!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/04/2020 08:59

De très beau muffins
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 23/04/2020 09:36

Merci Christelle, belle journée, bisous

Arthur P. 22/04/2020 20:50

Ils sont hyper beaux tes muffins !

Les Papilles de Karen 22/04/2020 21:03

Merci beaucoup Arthur !

Rohnny 22/04/2020 16:26

Bonjour Karen,
Tu vas bien?
Qui n''aimes pas les muffins?
Je te souhaite une belle journée et prend bien soins de toi.
Bisous,
Rohnny

Les Papilles de Karen 22/04/2020 19:21

Coucou Rohnny, ça va bien merci et toi ? Je ne sais pas mais moi je les adore :D Belle soirée à toi !