Cannelloni à la ricotta, poivron, chorizo et origan

Publié le par Les Papilles de Karen

Cannelloni à la ricotta, poivron, chorizo et origan

Il existe une grande variété de recettes de cannelloni et notamment de farces qui peuvent être à base de viande, de ricotta, de tomate, de légumes...
Je vous avais déjà proposé des cannelloni à la viande. Aujourd’hui ce sont des cannelloni qui sentent bon le sud et le soleil que j’ai cuisiné : je les ai agrémentés d’une farce à base de ricotta, de chorizo, de poivron rouge et d’origan.
La ricotta apporte de la légèreté à la garniture et pour que le rendu ne soit pas sec, les cannelloni cuisent dans une sauce tomate.
Un délicieux gratin de cannelloni farcis d'un beau mariage de saveurs. Tout le monde a adoré et moi la première !

Cannelloni à la ricotta, poivron, chorizo et origan

Le remplissage des cannelloni est l'étape la plus longue mais ce n'est pas compliqué. Aidez-vous d'une petite cuillère à café ou si vous avez, d’une poche à douille, c’est génial et bien plus rapide !

Cannelloni à la ricotta, poivron, chorizo et origan

Ingrédients pour 6 personnes (en comptant 4 cannelloni par personne) :
Pour les cannelloni
- 24 cannelloni (soit environ 250 gr),
- 100 gr de parmesan,
- Poivre du moulin.
Pour la farce
- 500 gr de ricotta,
- 2 poivrons rouges,
- 200 gr de chorizo,
- 1 oignon,
- 1 cs bombée d’origan,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour la sauce tomate
- 50 cl de coulis de tomates,
- 140 gr de double concentré de tomates,
- 1 cs de thym. 

Préparation :
La farce
Épluchez et émincez finement l'oignon. 
Rincez les poivrons, coupez-les en deux et ôtez les graines et les parties blanches. Coupez-les ensuite en petits dés.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le également en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. 
Ajoutez ensuite les morceaux de poivron, de chorizo, l’origan, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Laissez cuire une dizaine de minutes, sur feu moyen et en remuant de temps en temps.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, écrasez la ricotta. Incorporez-y ensuite la préparation chaude.

Cannelloni à la ricotta, poivron, chorizo et origan

La sauce tomate
Dans un saladier, mélangez le coulis de tomates avec le double concentré de tomates et le thym.
Les cannelloni
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat allant au four pouvant contenir les 24 rouleaux de cannelloni.
Farcissez les cannelloni avec la farce en vous aidant d’une petite cuillère ou mieux, d’une poche à douille, puis disposez-les dans le plat. Nappez de sauce tomate, en prenant soin qu’elle aille jusqu’au fond du plat. Saupoudrez de parmesan et donnez quelques tours de poivre du moulin.

J'avais ajouté des petits morceaux de beurre sur le parmesan mais ce n'est pas nécessaire !J'avais ajouté des petits morceaux de beurre sur le parmesan mais ce n'est pas nécessaire !J'avais ajouté des petits morceaux de beurre sur le parmesan mais ce n'est pas nécessaire !

J'avais ajouté des petits morceaux de beurre sur le parmesan mais ce n'est pas nécessaire !

Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cannelloni soient dorées et que la sauce bouillonne. A la sortie du four, laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si les cannelloni dorent de trop, couvrez-les en cours de cuisson.

Cannelloni à la ricotta, poivron, chorizo et origan

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Commenter cet article

Lau en cuisine 09/07/2020 19:25

Hum, moi qui adore les pâtes et avec l'origan : le régal ! : )

Les Papilles de Karen 10/07/2020 08:24

Merci :D

EmilieRD 08/07/2020 20:26

Un véritable régal tes cannellonis!

Les Papilles de Karen 08/07/2020 20:45

Merciiiiiiiii Émilie !

Alaro Vallca 07/07/2020 21:46

hummm j'en ai l'eau à la bouche ! ^_^

Les Papilles de Karen 08/07/2020 13:13

Merci beaucoup ^^

Marie L / Allergique Gourmand 07/07/2020 14:50

Trop gourmand !!

Les Papilles de Karen 07/07/2020 20:21

Merci Marie !!

Nadji. 07/07/2020 00:46

J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Les Papilles de Karen 07/07/2020 20:21

Merci, c'est gentil ! A bientôt :-)

Une Petite Faim 06/07/2020 21:39

coucou très gourmandes ces cannellonis, j'adore, bisous

Les Papilles de Karen 07/07/2020 20:21

Merci beaucoup, bisous

Rohnny 06/07/2020 16:15

Coucou Karen,
J'adore les pâtes donc je suis preneur hahaha
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 07/07/2020 20:21

Avec plaisir Rohnny ! Belle soirée, bises

La cuisine de poupoule 06/07/2020 12:09

Humm extra cette farce
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 07/07/2020 20:21

Merci beaucoup ! Belle soirée, bisous

papillonmyosotis 06/07/2020 11:43

Délicieux cannellonis à savourer.

Les Papilles de Karen 07/07/2020 20:20

Merci :D