Dôme de saumon fumé à la crème d'avocat

Publié le par Les Papilles de Karen

Dôme de saumon fumé à la crème d'avocat

Je vous propose aujourd'hui, une entrée festive, simple et rapide à réaliser : il s’agit de dômes de saumon fumé dans lesquels se trouve une crème d’avocat.
Fraîche, légère et avec un visuel plutôt sympathique, cette entrée a toujours autant de succès ! Une bonne idée pour les fêtes de fin d’année, la St Valentin ou tout autre repas de fête ;-)
Si vous n'avez pas de moules en forme de dôme il suffit de réaliser la recette dans des ramequins et le tour est joué ;-)
 

Dôme de saumon fumé à la crème d'avocat
Dôme de saumon fumé à la crème d'avocat

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée),
- 2 avocats bien mûrs,
- 100 gr de St Môret,
- Le jus d’½ citron jaune,
- 4 tranches de pain de mie,
- 1 cs de ciboulette,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Placez votre moule à demi-sphères sur une plaque pour faciliter le transport puis tapissez l’intérieur de film alimentaire.
Chemisez les demi-sphères avec les tranches de saumon fumé.

Dôme de saumon fumé à la crème d'avocatDôme de saumon fumé à la crème d'avocat

Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Récupérez la chair des avocats et mettez-la dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron et le St Môret puis mixez jusqu’à obtenir la texture d’une crème. Salez légèrement, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez avec une spatule. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la crème dans les demi-sphères, sur le saumon. Couvrez de film alimentaire, tassez légèrement et placez l’ensemble au frigo au moins 2 heures.

Dôme de saumon fumé à la crème d'avocat

Préchauffez votre four à 180°C.
Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir des tranches bien fines. Découpez dans chaque tranche un cercle de la taille de la base des dômes.
Déposez les cercles obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et huilez-les légèrement avec un pinceau.
Enfournez une dizaine de minutes en surveillant : vos toasts doivent être dorés.

Dôme de saumon fumé à la crème d'avocatDôme de saumon fumé à la crème d'avocatDôme de saumon fumé à la crème d'avocat

Avant de déguster, déposez les toasts dans 4 petites assiettes. Démoulez délicatement les dômes (grâce au film étirable, cela se fera facile) puis déposez-les sur cercle de pain toasté. Accompagnez d’une petite salade verte et de baies roses, servez bien frais.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Pour une entrée encore plus festive, décorez et servez vos dômes avec des œufs de saumon ;
--> Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth ;
--> La base de pain grillé apporte du croustillant qui fonctionne très bien avec le fondant de la crème d’avocat et le moelleux du saumon fumé, à ne pas oublier ;-)

Dôme de saumon fumé à la crème d'avocat

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Publié dans Recettes salées, Entrées

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Commenter cet article

P
J'ai vu passer cette recette (ou pratiquement la même) il y a quelques temps sur une chaîne de mini vidéo et je dois dire que c'est un pur pur pur délice. Le tiens est juste parfait, vraiment magnifique.
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L
C'est gentil, merci beaucoup !
E
Bien que je me sois trompée et que j'ai mis trop de citron, et seulement un toast au grille pain, c'était très bon ! merci de l'idée :-)
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L
Avec plaisir, merci pour votre retour !! Belles fêtes
C
Pour les plus gourmands prendre des moules un peu plus grand et avec les mêmes proportions en faire le plat pour deux personnes. Une petite salade et le tour est joué. Quel repas festif!
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L
Bonne idée !!
F
ça ne peut être que délicieux !!
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L
C'est gentil !! :-)
M
Très belle présentation pour une entrée.
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L
Merci Marie !
E
C'est parfait pour les fêtes qui approchent. Bonne journée
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L
Oh ouiiiii ;-) Pour bientôt !! Merci, belle journée
U
coucou ils sont hyper beaux et j'adore le mélange saumon avocat, bisous
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L
Merci beaucoup !! Moi aussi j'apprécie beaucoup ce duo :-) Bisous
L
Voilà une très belle idée mais je passe mon tour
Bonne journée
Bisous
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L
Pas de soucis ;-) Belle soirée, bisous
Y
superbe ! j'adore !
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L
Merci Yolande !