Mousse au chocolat sans œufs

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat sans œufs

Il y a parfois des recettes surprenantes qui n’en sont pas moins délicieuses et celle-ci en fait partie : une mousse au chocolat où les œufs sont remplacés par du jus de pois chiches !
J'avais entendu parler de cette idée mais n'avais jamais osé tester jusqu'à aujourd'hui et sincèrement, je n'ai pas été déçue.
En fouettant du jus de pois chiches et en ajoutant progressivement un peu de sucre, on obtient une texture « œuf en neige » super ferme et brillante.
Vous allez me demander si on sent le pois chiche, et bien non, on ne sent absolument pas le goût du pois chiche.
Cette mousse chocolat est bonne, ferme et fondante et à l'atout de se conserver plusieurs jours au frigo ;-)

Mousse au chocolat sans œufs
Mousse au chocolat sans œufs

Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 gr de chocolat noir à pâtisser,
- 140 ml de jus de pois chiches (boîte de 400 gr),
- 25 gr de sucre.

Préparation :
Prélevez 140 ml de jus de pois chiches et fouettez-le au batteur dans un saladier. Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiches.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Laissez-le refroidir puis, à l'aide d'une spatule, mélangez délicatement le chocolat et le jus de pois chiches monté, en soulevant la masse du bas vers le haut.
Répartissez la mousse obtenue dans des ramequins ou gros verres. Filmez et réservez au frais au moins
4 heures le temps que la mousse prenne.
Bonne dégustation !

Mousse au chocolat sans œufs

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Commenter cet article

C
bonsoir
j'en ai souvent entendu parler mais je n'ai jamais osé essayer, mon mari ne m'encourage guère en plus...
bonne soirée
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L
Le résultat est surprenant mais je dois avouer que la "vraie" mousse est quand même meilleure ;-)
R
Hello Karen
Je viens juste de finir un clafoutis aux poires.
Merci pour le partage.
Bon 1er novembre et bon weekend.
Cordialement
Rohnny
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K
Tu as du te régaler avec ton clafoutis ! Merci pour ta visite, je te souhaite également une bonne fin de week-end.
M
Une recette que je vais conserver précieusement. Merci Karen !
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K
Avec plaisir ! Merci Mimi :D
E
Elle est belle cette mousse!
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K
Merci Emilie :-)