Tarte au saumon fumé et au comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte au saumon fumé et au comté

Voici une tarte toute simple mais délicieuse, parfaite pour un repas léger du soir ou en entrée. Elle est composé d'une pâte brisée maison, de saumon fumé, de comté, et j'ai parfumé l'appareil avec de l'aneth et des baies roses qui se marient très bien avec ce poisson.

Tarte au saumon fumé et au comté
Tarte au saumon fumé et au comté

Ingrédients pour 6 personnes (moule à tarte de 28 cm de diamètre) :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 250-300 gr de saumon fumé,
- 30 cl de crème liquide,
- 3 œufs,
- 140 gr de comté râpé,
- 2 cs de moutarde forte de Dijon,
- 1 cs d'aneth ciselée,
- 1 cs de baies roses.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du frigo.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez l’emmental râpé, l'aneth, les baies roses, puis mélangez une dernière fois (inutile de saler, le saumon fumé l'ai déjà assez).
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Étalez ensuite une fine couche de moutarde sur le fond de tarte. Répartissez dessus les tranches de saumon fumé puis versez-y la préparation.

Tarte au saumon fumé et au comtéTarte au saumon fumé et au comté
Tarte au saumon fumé et au comtéTarte au saumon fumé et au comté

Enfournez pour 35-40 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez-la légèrement tiédir avant de la déguster accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

Tarte au saumon fumé et au comté

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Commenter cet article

Une Petite Faim 15/05/2021 14:34

coucou quel régal cette tarte, ça donne envie même à cette heure, bisous

Les Papilles de Karen 15/05/2021 18:20

Merci beaucoup :D Bisous

papillonmyosotis 13/05/2021 17:25

J'adorerai une petite part avec une salade.
Belle fin de journée.

Les Papilles de Karen 13/05/2021 19:12

Avec plaisir :-) Belle soirée

Yolande 13/05/2021 15:09

elle doit être délicieuse cette tarte !!

Les Papilles de Karen 13/05/2021 19:12

Merci beaucoup Yolande :-)

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/05/2021 13:28

Moi je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 13/05/2021 19:12

Pas de soucis ! Bonne soirée, bisous

les petits plats de Béa 13/05/2021 11:07

C'est pas souvent mais cette fois ci je ne te suis pas je n'aime pas trop le saumon fumé chauffé. Bonne journée

Les Papilles de Karen 13/05/2021 19:11

Pour la prochaine fois ;-) Bonne soirée

thithoad 13/05/2021 10:12

elle doit être délicieuse!
bonne journée

Les Papilles de Karen 13/05/2021 19:11

Merci beaucoup, bonne soirée