Couronne au lait concentré, citron et myrtilles

J'avais déjà testé ce gâteau avec des framboises et l'ayant tellement apprécié, j'ai renouvelé l'expérience avec des myrtilles qui se marient tout aussi bien avec le citron. Le rendu est top avec une texture bien moelleuse. Un régal encore une fois !

Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 120 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 4 œufs,
- 300 gr de lait concentré sucré,
- 50 gr de beurre,
- Le zeste d'un citron bio,
- 200 gr de myrtilles fraîches ou surgelées.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, versez le lait concentré sucré puis ajoutez les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout à l'aide d'un fouet.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et fouettez bien le tout.
Incorporez la farine, la levure chimique ainsi que le zeste de citron et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène (sans grumeau).
Versez cette pâte dans un moule à manquer de 22-24 cm de diamètre ou bien dans un moule en forme de couronne comme moi (préalablement beurré). Répartissez dessus les myrtilles en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Enfournez pour 30 à 35 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace au moment de le servir.
Bonne dégustation !

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