Madeleines à la noisette

J'avais une petite envie de madeleine, et pour changer, je les ai réalisé à la noisette. Une texture bien moelleuse, un bon goût de noisette et de beurre, toute la famille s'est régalée !

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
- 110 gr de beurre demi-sel,
- 50 gr de cassonade,
- 50 gr de sucre,
- 2 œufs,
- 50 gr de poudre de noisette,
- 90 gr de farine,
- 1 cc de levure.

Préparation :
Préchauffez votre four à 240°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il est fondu, laissez-le cuire entre 2 à 4 minutes sur feu doux afin qu'il prenne une belle couleur noisette. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le cassonade et le sucre blanc. Ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisette. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène puis incorporez-y le beurre fondu. Mélangez une dernière fois.
Répartissez la pâte dans des empreintes à madeleines préalablement beurrées si elles ne sont pas en silicone.
Enfournez pendant 4 minutes à 240°C puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson environ 6 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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