Gâteau au yaourt et aux pommes

Je vous propose aujourd'hui un retour en enfance avec ce grand classique de la pâtisserie : le gâteau au yaourt. Une des variantes que j’apprécie beaucoup est l’ajout de fruits à la pâte de base. Cette fois-ci, j'ai opté pour la pomme… Fruité, fondant et moelleux à souhait, ce gâteau nous a régalé !

Ingrédients pour 8 personnes :
– 2 pommes Golden,
– 1 yaourt (125 gr),
– 1,5 pot de sucre (vous pouvez en mettre 2),
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 3 œufs,
– 2 pots de farine,
– 1 pot de maïzena (si vous n’en n'avez pas, mettez-en tout 3 pots de farine),
– 1 sachet de levure chimique,
– 1/2 pot d'huile neutre,
– 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez le yaourt dans un saladier en gardant le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez dans l'ordre les ingrédients suivant en mélangeant bien entre chaque ajout : le sucre et le sucre vanillé, les œufs un à un, la farine et la maïzena, la levure, le sel et enfin l'huile.
Pelez et coupez les pommes en petits dés. Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule.
Beurrez et farinez un moule de la forme de votre choix puis versez-y la pâte.
Enfournez et laissez cuire pendant 30-35 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler. 
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige séparément avant de les incorporer à la pâte.

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