Fondant au citron et à la noix de coco

Si vous aimez les gâteaux fondants, vous serez séduits par ce délicieux fondant au citron et à la noix de coco.
Moi qui adore les desserts avec des saveurs exotiques, je me suis régalée 😋

Ingrédients pour 6 personnes :
– 80 gr de farine,
– 1 cc de levure chimique,
– 150 gr de sucre,
– 100 gr de noix de coco en poudre,
– 4 œufs,
– 25 cl de crème liquide entière,
– 20 cl de lait,
– 125 gr de beurre doux,
– Le jus et le zeste d’un citron jaune.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporez la noix de coco, le beurre fondu, le lait, la crème liquide, le jus et le zeste du citron. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule carré ou autre forme en silicone.
Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant : la surface doit-être dorée et la lame d’un couteau ressortir sèche. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : « Ma cuisine saine« .