Flans aux champignons et à la ricotta

Pour la petite histoire, ces flans aux champignons et à la ricotta, je les avais préparé à l'origine pour ma fille. Puis, au démoulage, mon fils (qui n'aime pas les champignons), a absolument voulu y goûter en m'expliquant qu'ils adoraient ça...
Ok, pas de soucis, je coupe un flan en morceaux (moi aussi j'avais très envie de connaître le résultat) et à ma grande surprise, il me dit "comme c'est bon maman, je veux toujours en manger", et ce, malgré le fait que je lui explique qu'il y avait plein de champignons dans la recette 😅
Enfin, tout ça pour dire que ces flans ont été validés à 100% et par toute la famille, même par celui qui n'aimait pas les champignons 😋

Ingrédients pour 6 flans :
- 500 gr de champignons de Paris,
- 1 gousse d’ail,
- 2 œufs,
- 150 gr de ricotta,
- 30 gr de parmesan,
- 1 cs de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Rincez les champignons et coupez-les en lamelles.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Faites-les cuire dans une poêle avec l’ail sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Laissez refroidir.
Dans le bol d'un mixeur, mettez tous les ingrédients : les champignons et l'ail, la ricotta, les œufs, le parmesan, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Mixez le tout.
Versez la préparation dans les empreintes du moule ou dans des ramequins.
Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : "Ma fourchette est Italienne".