Tartinade de poivrons verts, ricotta et pesto

Aujourd'hui, je vous propose une tartinade de poivrons verts, ricotta et pesto qui change des tartinades ou dips habituels. J'étais plutôt septique au départ mais franchement j'ai bien fait d'essayer. "C'est frais et goûteux" sont les mots de mon mari pour qualifier cette tartinade !
Présentez-la avec du pain grillée, des croûtons ou encore des grissins, c'est top 😋

Ingrédients pour environ 500 gr de tartinade :
- 3 petits ou 2 gros poivrons verts,
- 250 gr de ricotta,
- 50 gr de pesto,
- 50 gr de crème fraîche épaisse,
- 1 pincée de piment d’Espelette (plus ou moins selon goût),
- Sel.

Préparation :
Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe (pour une meilleure digestion) et coupez-les en deux. Retirez les graines et les parties blanches puis coupez-les en petits dés.
Dans le bol de votre mixeur, mettez les dés de poivrons, la crème fraîche, la ricotta, le pesto, le piment d'Espelette et une pincée de sel.
Mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème à la texture granuleuse. goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Placez au frigo jusqu'au moment de servir avec des croûtons ou du pain grillé.
Bonne dégustation !

Source : "Un dîner en Provence".

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