Ecrasée de pommes de terre au beurre

Il n'y a rien de meilleur qu'un bon écrasée de pommes de terre fait maison. C'est rapide, simple, peu coûteux et toujours très apprécié avec une viande rouge ou un poisson.
Si vous souhaitez une présentation un peu plus chic, utilisez des cercles de présentation.
Ici, la recette est au beurre et à la crème mais si vous préférez, vous pouvez la faire qu'avec du beurre.
Pour une variante version purée, je vous propose également ma recette que j'adore de purée de pommes de terre maison aux herbes et au citron.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pomme de terre (bintje ou monalisa),
- 30 gr de beurre,
- 15 cl de crème fraiche épaisse,
- Ciboulette (facultatif),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau ou bien à la vapeur (c’est mieux) pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites : on doit pouvoir y piquer facilement la pointe d’un couteau.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les, mettez-les dans un récipient puis écrasez-les grossièrement à la fourchette (il doit rester des petits morceaux) en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux, la crème fraiche, le sel, le poivre et la ciboulette. Servez votre écrasé bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ajoutez un peu de noix de muscade.

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