Salade de sarrasin au thon et câpres

Voici une assiette complète pour un repas sain et gourmand.
Elle est composée de sarrasin, de thon, de câpres et d’oignon rouge, le tout accompagné d’une sauce onctueuse et crémeuse, citronnée à la ciboulette.
Une recette simple et efficace comme je les aime !

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
– 200 gr de sarrasin cru,
– 200 gr de thon (poids net égouttée),
– 1 oignon rouge,
– 50 gr de câpres,
– 1/2 bouquet de ciboulette ciselée,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la sauce
– 100 gr de fromage blanc,
– 100 gr de crème fraîche épaisse,
– Le jus d’un citron jaune,
– 1/2 bouquet de ciboulette ciselée,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Pour la sauce
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la ciboulette, le jus de citron, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais jusqu’à utilisation.
Pour la salade
Faites cuire le sarrasin selon les indications portées sur le paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Dans un saladier, mélangez le thon préalablement égoutté et émietté avec l'oignon rouge, les câpres et 6 cuillerées à soupe rases de sauce.
Dans un plat, versez le sarrasin cuit et refroidi. Ajoutez la préparation à base de thon. Salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et parsemez de ciboulette.
Présentez votre salade avec le reste de sauce pour ceux qui en souhaiteraient d’avantage.
Bonne dégustation !

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