Tarte fine aux champignons, potimarron et roquefort

C'est chez ma copinaute Brigitte que j'ai repéré cette belle tarte fine aux champignons, potimarron et roquefort.
Je trouve que le potimarron s'associe à merveille aux champignons alors je n'ai pu résister à l'envie de la réaliser ! Vous y trouverez également un peu de roquefort qui apporte de la saveur et des noisettes que j'ai préféré au noix qui elles donnent de la texture. Un vrai délice !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 pâte feuilletée pur beurre,
– 1/2 potimarron,
– 250 gr de champignons bruns,
– 1 échalote,
– 10 cl de crème liquide,
– 100 gr de roquefort,
– 1 poignée de noisettes,
– 3 à 4 brins d’estragon,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez le potimarron, coupez-le en deux (réservez une moitié pour un autre usage), ôtez les graines à l’aide d’une cuillère puis coupez-le en tranches.
Déposez les tranches dans un plat à four, arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, rincez rapidement les champignons puis coupez-les en lamelles.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Rincez et ciselez l’estragon.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’échalote et les champignons pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème, salez et poivrez. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Enfin, ajoutez l’estragon.
Étalez la pâte feuilletée et disposez-la dans un moule à tarte.
Étalez la préparation aux champignons, recouvrez des tranches de potimarron, puis du roquefort préalablement émietté. Parsemez de noisettes concassées. Boudinnez les bords de la pâtes.
Enfournez pour environ 25 minutes. Servez chaud avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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