Riz basmati à la pistache

Publié le par Les Papilles de Karen

Riz basmati à la pistache

Je vous propose aujourd'hui une petite virée en Inde avec cet original riz bastmati parfumé aux épices.
Le mélange des épices, des pistaches et du lait de coco est équilibré, contrasté et contribue à un riz savoureux qui plaira aux petits comme aux grands.
Une recette que j'ai découvert sur le site Ôdélices.

Riz basmati à la pistache

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de riz basmati,
- 1 oignon,
- 125 gr de pistache,
- 10 cL de lait de coco,
- 50 cL d'eau bouillante,
- 1 cs de jus de citron,
- Huile d'olive,
- 1/2 cc de cannelle en poudre,
- 1/2 cc de curcuma,
- 1/2 cc de cumin en poudre,
- 1/2 cc de piment doux en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Décortiquez les pistaches et concassez-les grossièrement.
Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d'olive.
Ajoutez le riz, les épices et laissez revenir quelques minutes. Attention, le riz ne doit pas colorer.
Ajoutez ensuite l'eau bouillante, le lait de coco et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 10-15 min), en prenant soin de mélanger de temps en temps. Ajoutez le citron, incorporez les pistaches et servez chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter des raisins secs de Corinthe.

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Cecile Baudrey 15/11/2019 21:11

Simple et bon ! J'ai ajouté du tofu fumé pour un plat complet.

Les Papilles de Karen 16/11/2019 09:21

Parfait ! :-) Merci Cécile :D

Lola Latouche 03/06/2019 21:20

Ce plat me met en appétit ! Toutefois, est-ce une bonne idée de remplacer la pistache par la noix de cajou ? Dans l’attente de te lire, je te souhaite une bonne semaine, a+

Les Papilles de Karen 03/06/2019 22:36

Oh oui pourquoi pas, ça me parait une bonne idée ! A tester, tu m'en diras des nouvelles ;-)

Marie L / Allergique Gourmand 05/02/2019 09:39

Epicé et gourmand ton riz. Parfait !

Les Papilles de Karen 05/02/2019 16:33

Merci Marie ! J’aime beaucoup ce genre de plats épicés. Belle fin de journée !

Rohnny 05/02/2019 08:24

Coucou Karen,
Miam Miam, ça m’a l’air vraiment bon.
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 05/02/2019 16:33

Merci Rohnny !! :) Bonne fin de journée à toi

Mimi 04/02/2019 10:18

Ha oui, je pars en voyage ! Une recette bien appétissante !

Les Papilles de Karen 04/02/2019 10:49

On ne refuse jamais un petit voyage ;-) Merci Mimi !