Mini cheesecake salé

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini cheesecake salé

Vous connaissez sans doute le cheesecake, ce fameux gâteau Américain à base de fromage à la crème. Oui mais avez-vous déjà goûté la version salée ? Je vous la propose ici sous forme de bouchée apéritive.
C’est une recette simple que vous pouvez préparer à l’avance. Encore une belle trouvaille appréciée par mes convives.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog « Novice en cuisine ».

Mini cheesecake salé

Ingrédients pour environ 24 mini cheesecake (ou 12 moyens) :
- 250 gr de ricotta,
- 50 gr de boursin,
- 100 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 2 œufs,
- 100 gr de chips,
- Poivre,
- Quelques tiges de ciboulette pour la décoration (facultatif).

Préparation :
Écrasez grossièrement les chips (pour se faire, je les mets dans un sac plastique et je passe le rouleau de cuisine par-dessus).
Dans un grand bol, mélangez les chips écrasées avec le beurre.
Dans le fond de vos moules (si ils sont en silicone se sera plus facile pour le démoulage), déposez une couche en tassant bien d’environ 1 cm d’épaisseur de cette préparation. Placez au frigo pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un petit saladier, fouettez les œufs avec la ricotta et le boursin. Poivrez et mélangez une dernière fois (inutile de saler, les chips, le beurre et le boursin le sont déjà). Versez cette préparation au-dessus du mélange chips/beurre.
Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes selon la taille de vos moules. La crème à base de ricotta va monter et le dessus doit être légèrement coloré.
A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes et placez au frigo pendant au moins 2 heures.
Sortez vos cheesecake au moins 30 minutes avant de les servir. Décorez éventuellement avec de la ciboulette préalablement lavée et ciselée.
Bonne dégustation !

Mini cheesecake salé

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Commenter cet article

mélie melo en cuisine 02/02/2020 09:02

hummmm sympa cette version salé

Les Papilles de Karen 02/02/2020 09:51

Merciiiii :D

Rohnny 24/12/2019 07:50

Coucou KAren
J'adore le cheescake.
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée et surtout un joyeux Noel.
Rohnny

Les Papilles de Karen 25/12/2019 11:10

Merci Rohnny, joyeux noël à toi et tes proches !

SANDRA 23/12/2019 22:29

trop bon tes cheesecakes

Les Papilles de Karen 25/12/2019 11:10

Merci Sandra ! :)

Gerard 23/12/2019 19:18

Bonjour et merci pour ce super article. J’adore la cuisine et je suis toujours à la recherche d’astuces pour me s’simplifier la vie en cuisine. Je vais donc être très assidue à votre blog. Pour compléter vos formidables astuce, je conseille à vos lecteurs ce livre : http://bit.ly/cuisinermalin, j’espére qu’il les aidera également. A bientôt pour de nouveaux articles. Gérard

Camilleb 22/12/2019 08:46

Oh parfait pour l'apéritif de Noel

Les Papilles de Karen 23/12/2019 14:10

Merci Camille :)

EmilieRD 21/12/2019 14:31

Un véritable régal, idéal pour les apéros de fêtes et déclinables à souhait!

Les Papilles de Karen 21/12/2019 14:52

Exactement :-) Merci Émilie !!

Arthur P. 21/12/2019 00:59

Super original comme amuse-bouche!

Les Papilles de Karen 21/12/2019 14:52

Merci Arthur !

LespetitsplatsdeBéa 20/12/2019 10:55

C'est original cette base en chips j'ai déjà eu l'occasion de préparer des chesse cake salés mais avec pour base des ceakers ou des tuc c'est très sympa à l'apero bises

Les Papilles de Karen 20/12/2019 19:18

Oui c’est vrai qu’habituellement je prépare la base comme toi ! C’est très bon aussi :) Merci