Linguine au pesto d'épinards et aux crevettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Linguine au pesto d'épinards et aux crevettes

Une envie soudaine d'un plat de pâtes, de belles crevettes et un sachet d'épinards dans le frigo...
Après quelques minutes de réflexion, j'ai pensé à ce plat coloré de linguine au pesto d'épinards et aux crevettes. Une recette bien gourmande et délicieuse qui nous a régalé !

Linguine au pesto d'épinards et aux crevettes
Linguine au pesto d'épinards et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le pesto d'épinards
- 60 gr d'épinards frais,
- 40 gr d'amandes effilées,
- 40 gr de parmesan râpé,
- 2 gousses d'ail,
- 8 cs d'huile d'olive,
- 2 cs de jus de citron,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour les pâtes
- 400 gr de linguine,
- 16 à 20 grosses crevettes ou gambas,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Le pesto d'épinards
Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps.
Lavez et essorez soigneusement les épinards.
Placez les amandes effilées dans un mixeur et mixez-les.
Ajoutez les épinards, le parmesan, l'huile d'olive, le citron et l'ail. Salez et poivrez à convenance puis mixez le tout pendant 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Décortiquez les crevettes. A l’aide d’un petit couteau, fendez légèrement le dos pour ôter le petit filament noir. Réservez.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet.
Quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les crevettes à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées en les remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement puis versez-y le pesto. Mélangez puis répartissez dessus les crevettes grillées. Enfin, donnez un dernier tour de moulin à poivre. Servez de suite.
Bonne dégustation !

Linguine au pesto d'épinards et aux crevettes
Linguine au pesto d'épinards et aux crevettes

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Commenter cet article

Comme une Violette 20/07/2021 08:40

je garde cette recette, on va se régaler, merci du partage.

Les Papilles de Karen 20/07/2021 13:29

Avec grand plaisir, merci à vous !

thithoad 15/07/2021 19:48

une assiette que j'aurais adorée!
bises

Les Papilles de Karen 16/07/2021 17:01

Merciiiiiiiiiiii :D bises

Une Petite Faim 15/07/2021 14:10

coucou ces pâtes sont à tomber, j'adore, bisous

Les Papilles de Karen 16/07/2021 17:01

Merci beaucoup :-) Bisous

delphine 15/07/2021 12:28

Une assiette qui me régale
Merci

Les Papilles de Karen 16/07/2021 17:01

Avec plaisir, merci

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/07/2021 10:30

Miam voilà un bon plat. Une très belle idée le pesto d'épinard.
Bonne jorunée
Bisous

Les Papilles de Karen 16/07/2021 17:01

Merci beaucoup Christelle, je l'adore ce pesto ! Belle journée, bisous