Crêpes à la bière

Publié le par Les Papilles de Karen

Crêpes à la bière

La chandeleur approche à grand pas, il est temps de se mettre aux crêpes (bon j’avoue, pour moi les crêpes, c’est toute l’année ;-)).
Cette fois-ci, j’ai renié ma recette familiale ainsi que celle de Pierre Hermé pour tester la pâte à crêpes à la bière comme l'a fait ma mamie. Je dois avouer que la bière rend les crêpes particulièrement légères et aériennes ! Hum, j’adore !
Si vos crêpes sont destinées à être dégustées qu'avec des garnitures sucrées, vous pouvez remplacer la cuillère à soupe de sucre par un sachet de sucre vanillé).

Crêpes à la bière

Ingrédients pour une douzaine de crêpes :
- 250 gr de farine,
- 1 cs de sucre en poudre (ou un sachet de sucre vanillé),
- 25 cl de lait,
- 25 cl de bière blonde,
- 3 gros œufs,
- 15 gr de beurre doux fondu,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Formez un puits et cassez-y les œufs. Mélangez doucement puis délayez peu à peu avec le lait en l’incorporant petit à petit sans créer de grumeaux. Ajoutez le beurre fondu puis incorporez la bière et le sucre. Mélangez jusqu'à l’obtention d'une pâte fluide.
Laissez la pâte reposer au minimum 2 heures (jusqu'à une nuit, plus elle reposera mieux ce sera).
Après ce temps de repos, mélangez un peu et faites cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée et bien chaude.
Bonne dégustation !

Crêpes à la bière

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Mélina 31/01/2018 15:36

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

Les Papilles de Karen 31/01/2018 16:34

Merci beaucoup. Avec plaisir

Marie L 31/01/2018 13:29

J'imagine bien la légèreté de la pâte avec la bière. De quoi te régaler. Belle journée

Les Papilles de Karen 31/01/2018 16:34

Oui, la bière apporte pas mal de légèreté. Belle journée, bises

lespetitsplatsdebéa 31/01/2018 11:36

Tu as tout à fait raison, c'est la levure qui se trouve dans la bière qui les allège. Aujourd'hui je propose sur mon blog une recette de crêpes du nord elles aussi à la levure fraîche, elles sont aussi très légères.
Bonne journée

Les Papilles de Karen 31/01/2018 16:33

Ah oui ? Je vais voir ça car toujours envie de tester de bonnes et nouvelles recettes :-) Merci, bonne journée