Cake au chèvre et aux lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake au chèvre et aux lardons

Aujourd’hui, c’est un cake que je vous propose. Cette fois-ci, je suis partie sur une garniture de chèvre et de lardons avec des dés de tomate et des herbes de Provence.
Un cake bien sympathique que nous avons partagé lors d’un pique-nique... j'adore !

Cake au chèvre et aux lardons

Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 3 œufs,
- 12 cL de lait demi-écrémé,
- 8 cL d'huile de tournesol,
- 200 gr de lardons allumettes fumés,
- 150 gr de chèvre frais,
- 100 gr d’emmental râpé,
- 1 grosse tomate,
- 1 cc d’herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites suer les lardons dans une poêle pendant quelques minutes (attention, il ne s'agit pas de les faire dorer, juste précuire). Ôtez-les de la poêle en laissant le gras rendu.
Rincez, épépinez et coupez la tomate en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Incorporez ensuite le chèvre frais préalablement écrasé, les lardons, les dés de tomate, les herbes de Provence, donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel.
Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N'hésitez pas à couvrir votre cake d'une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

Cake au chèvre et aux lardons

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Mimi 15/06/2018 11:45

Un cake idéal pour le pique-nique, tu as raison !

Les Papilles de Karen 15/06/2018 18:44

Avec le beau temps qui est de retour, c’est parfait :-) Merci Mimi