Muffins au saint nectaire

Publié le par Les Papilles de Karen

Muffins au saint nectaire

Le saint nectaire est un fromage fabriqué au lait de vache avec une jolie croûte fleurie. De forme ronde et généreuse, sa pâte est souple, tendre et a un délicat goût de noisette.
Je vous le propose aujourd’hui dans des muffins aussi gourmands que moelleux qui nous ont enchanté ! Une chose est sûre, je les referai avec d'autres fromages !
Vous pouvez les déguster à l’apéritif ou bien accompagnés d’une salade verte pour un repas léger.

Muffins au saint nectaire

Ingrédients pour une douzaine de gros muffins (le double en version mini) :
- 400 gr de saint nectaire,
- 200 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 4 œufs,
- 2 yaourts natures (2 x 125 gr),
- 4 cs d’huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le saint nectaire en petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, deux pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Dans autre saladier, fouettez les œufs avec les yaourts et l'huile d’olive. Versez ce mélange dans le premier saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez les dés de saint nectaire et mélangez une dernière fois.
Versez la pâte dans des moules à muffins en prenant soin de ne pas les remplir jusqu’aux bords. Enfournez et laissez cuire 18 à 25 minutes en surveillant (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos muffins). Servez en version mini à l’apéritif ou bien avec une salade verte pour un repas léger.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter 100 gr de lardons préalablement revenus à la poêle !

Muffins au saint nectaire

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Commenter cet article

Nathalie 23/05/2020 16:20

Muffins dégustés le soir avec une salade : très bons, moelleux, doux ! Merci.

Les Papilles de Karen 23/05/2020 18:02

Heureuse qu'ils vous ait plu ! Merci pour votre retour :-)

Lolo 08/04/2019 07:28

Tout bons ces ptits muffins ! Bonne idée au saint nectaire ???? bonne journée a bientôt !

Les Papilles de Karen 08/04/2019 08:30

Merci :) Excellente journée !

Marie L / Allergique Gourmand 05/04/2019 21:34

J'arrive pour l'apéritif. Ils sont hyper souples ! J'adore la texture

Les Papilles de Karen 06/04/2019 07:30

C’est vrai que la texture est top, merci beaucoup Marie !

sotis 05/04/2019 14:37

ils me font de l'oeil tes muffins!!!! bisous

Les Papilles de Karen 05/04/2019 15:47

Merciiiiii bisous

Mimi 05/04/2019 13:17

Non mais là tu exagères Karen, je suis obligée de faire apéro tous les jours :0))
Je garde précieusement la recette. Et cet après-midi, je cuis les cookies. Je penserai à faire une photo.
Bisous

Les Papilles de Karen 05/04/2019 13:30

:D :D :D ça va faire venir le soleil et les belles températures ;-)
Super, bon goûter alors ;-) Merci Mimi, bisous