Omelette au Bresse bleu, lardons et ciboulette

Publié le par Les Papilles de Karen

Omelette au Bresse bleu, lardons et ciboulette

Moi qui auparavant n'étais pas fan des omelettes, j'ai bien changé !
Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog plusieurs déclinaisons :
Omelette aux champignons,
Omelette au chorizo, oignon et paprika,
Omelette au bacon et au cheddar,
Omelette aux poivrons et oignons,
Omelette à l’oseille.
Aujourd'hui, c'est l'association du Bresse bleu, des lardons et de la ciboulette que j'ai choisi, idée trouvée sur le site "Journal des femmes".
Une version bien goûteuse qui nous a régalé et que je vous recommande.
Cette omelette est parfaite pour un repas complet, accompagnée d'une salade verte ou pour les plus grands appétits, d’une salade de pommes de terre.

Omelette au Bresse bleu, lardons et ciboulette

Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 gr de Bresse Bleu,
- 6 œufs,
- 125 gr de lardons fumés,
- Une dizaine de brins de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans une poêle d'environ 20-22 cm de diamètre, faites rissoler les lardons quelques minutes sur feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'ils sont cuits (inutile de les faire griller, ils doivent-être fondants), ôtez les lardons de la poêle en prenant soin d'y laisser le gras rendu.
Rincez et ciselez la ciboulette puis coupez le Bresse Bleu en fines tranches.
Dans un saladier, battez les œufs avec la ciboulette ciselée, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Faites chauffer la poêle contenant le gras des lardons sur feu doux-moyen. Versez-y les œufs battus, ajoutez les lardons puis mélangez avec une cuillère en bois ou le dos d'une fourchette jusqu'à ce que les œufs prennent tout en restant baveux (avec la quantité d’œufs, cela va prendre un peu de temps).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, arrêtez de mélanger et répartissez les fines tranches de Bresse Bleu sur l'omelette. Terminez la cuisson, le fromage va fondre un peu. Si ce n'est pas le cas, couvrez votre poêle avec un couvercle pendant 2 minutes.

Omelette au Bresse bleu, lardons et cibouletteOmelette au Bresse bleu, lardons et ciboulette

Lorsque la cuisson est terminée, servez de suite votre omelette accompagnée d'une salade verte ou d'une salade pommes de terre.
Bonne dégustation !

Petit conseil : j'ai préféré réaliser une grande omelette, mais vous pouvez en faire 2 individuelles en les faisant cuire un peu moins.

Omelette au Bresse bleu, lardons et ciboulette

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Commenter cet article

La cuisine de poupoule 20/05/2020 08:59

Une très belle omelette que tu nous présente là
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 20/05/2020 13:58

Merci beaucoup :-) Belle journée, bises

Arthur P. 19/05/2020 17:32

Une omelette qui change !!

Les Papilles de Karen 19/05/2020 20:42

Exactement Arthur !!

lesdelicesdethithoad 19/05/2020 16:54

je me serais régalée!
bonne journée

Les Papilles de Karen 19/05/2020 20:42

Merciiiiiii :D Belle soirée !

Alaro Vallca 19/05/2020 16:11

une belle omelette gourmande ! j'aime bien ^_^

Les Papilles de Karen 19/05/2020 16:24

Merciiiiii :-)

les petits plats de Béa 18/05/2020 11:00

Mon mari me réclame souvent une omelette et pour ma part je rechignais souvent parce que j'avais l'impression de ne pas vraiment cuisiner sauf quand il s'agit d'omelettes plus élaborées comme celle que tu proposes aujourd'hui, je m'en régalerai à coup sûr, j'aime également le bleu de Bresse il est assez doux. Bonne journée bises

Les Papilles de Karen 18/05/2020 13:51

Coucou Béa, tu es comme moi ! Et effectivement, cette omelette est un peu plus élaborée et bien gourmande :-) J'espère qu'elle vous plaira à tous les deux ! Bonne journée, bises