Clafoutis aux olives et chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Clafoutis aux olives et chorizo

Il me restait des olives et du chorizo et je cherchais à les accorder dans une recette. C’est alors que je tombe nez à nez sur la page d’un magasine dont la photo principale illustrait un clafoutis salé.
Voici l’idée toute trouvée, un clafoutis à partager à l’apéritif, aux olives et au chorizo parfumé avec des herbes de Provence.
J’ai repris la pâte d’un de mes clafoutis salés et hop au travail :-)
Verdict : un clafoutis très agréable, à servir à température ambiante, dans lequel l’olive, le chorizo et les herbes de Provence qui se marient parfaitement bien, nous rappellent les saveurs du sud et le soleil...

Vous trouverez d'autres recettes de clafoutis salés sur le blog :
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Clafoutis aux brocolis et au gruyère,
Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan,
Clafoutis de jambon et de courgette aux herbes de Provence.

Clafoutis aux olives et chorizo
Clafoutis aux olives et chorizo

Ingrédients pour 4 à 8 personnes (4 personnes en plat et 8 en apéritif) :
- 150 gr d’olives vertes (ou un mixte d’olives vertes et noires),
- 120 gr de chorizo fort,
- 2 œufs entiers + 2 jaunes,
- 15 cl de lait entier,
- 20 cl de crème liquide entière,
- 30 gr de parmesan,
- 20 gr de maïzena,
- 1 cc d’herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin,
- Un peu de beurre pour le moule,
- De la chapelure pour le moule.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez généreusement un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre (ou un moule carré de 20 cm de côté) puis saupoudrez-le de chapelure sans oublier les bords.

Clafoutis aux olives et chorizo

Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en petits morceaux. Coupez les olives en rondelles.
Dans un bol, délayez la maïzena dans le lait froid.
Dans un saladier, mélangez au fouet à main, les œufs et les jaunes avec la crème liquide. Ajoutez le lait avec la maïzena, le parmesan, les herbes de Provence, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène puis ajoutez les morceaux de chorizo et les lamelles d'olives.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire 30-35 minutes en surveillant.

Clafoutis aux olives et chorizoClafoutis aux olives et chorizo

A la sortie du four, laissez refroidir le clafoutis avant de le démouler et de le couper. Servez votre clafoutis à température ambiante.
Bonne dégustation !

Petit conseil : coupez votre clafoutis en gros cubes pour le partager à l’apéritif ou en parts avec de la salade pour un repas léger.

Clafoutis aux olives et chorizo
Clafoutis aux olives et chorizo

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Commenter cet article

sotis 04/08/2020 16:27

sympa ce clafoutis, ça change des cakes salés et c'est plus léger!!!!bisous

Les Papilles de Karen 08/08/2020 10:27

Exactement !! Merci :-) bisous

La cuisine de poupoule 04/08/2020 12:03

J'adore tout dans ton clafoutis
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 08/08/2020 10:27

Oh merci :-) Belle journée, bisous

papillonmyosotis 04/08/2020 10:20

Une recette pour moi, elle me tente beaucoup.

Les Papilles de Karen 08/08/2020 10:26

Merci beaucoup !

Rohnny 03/08/2020 16:02

Coucou Karen
J'adore et si cela ne te dérange pas je vais reprendre un morceau :-)
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 08/08/2020 10:26

Au contraire c'est avec grand plaisir Rohnny ! Bon week-end à toi, bises

les petits plats de Béa 03/08/2020 11:53

Super idée et avec ce moule ça donne de bien jolies bouchées pour un apéro gourmand bises

Les Papilles de Karen 08/08/2020 10:26

Merci beaucoup :D