Scones aux graines de lin et ciboulette

Publié le par Les Papilles de Karen

Scones aux graines de lin et ciboulette

Ça faisait un bon bout de temps que je n’avais pas cuisiné de scones salés. Et pourtant, je les aime pour accompagner une salade en remplacement du pain. J’ai donc décidé d’y remédier et après mes scones au fromage, j’ai innové avec ces scones aux graines de lin et ciboulette.
Mon petit plaisir est de les déguster avec du chèvre frais, un délice !
J’ai me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Hors-série 2016 « Cuisine et Vins de France ».

Scones aux graines de lin et ciboulette
Scones aux graines de lin et ciboulette

Ingrédients pour une vingtaine de scones de 5-6 cm de diamètre :
- 300 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 30 gr de sucre,
- 80 gr de beurre demi-sel mou,
- 15 cl de lait,
- 25 gr de graines de lin,
- 1 botte de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin,
- 1 œuf pour la dorure.

Préparation :
Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la finement.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et les graines de lin. Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Ajoutez le beurre en parcelles et travaillez la pâte du bout des doigts afin d’obtenir une sorte de sable.
Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est très collante, vous pouvez ajouter un peu de farine mais attention à ne pas l'assécher.
Incorporez enfin la ciboulette et mélangez une dernière fois.

Scones aux graines de lin et ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1,5 cm.
Détaillez 8 à 10 disques avec un emporte-pièce de 5-6 cm de diamètre (ou à l’aide d’un verre retourné). Disposez-les sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.

Scones aux graines de lin et cibouletteScones aux graines de lin et ciboulette

A l’aide d’un pinceau, dorez-les avec l’œuf préalablement battu.
Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant : les scones doivent être bien dorés. A la sortie du four, laissez-les tiédir sur une grille.
Bonne dégustation !

Scones aux graines de lin et ciboulette

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Commenter cet article

A
Comme ils sont appétissants tes cones ! merci du partage ^_^
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L
Merci beaucoup !!! :-)
C
Oh ils ont l'air bien bons tes scones, j'en ai l'eau à la bouche
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L
Merci beaucoup !! :D
P
Ils m'ont l'air extra. A bientôt.
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L
Merci beaucoup :-)
S
trés belle idée ces scones salés, tartinés avec un peu de beurre et du sel, c'est un bonheur!!! bisous
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L
Oh que ouiiiiiii merci !! Bisous
D
Vius etez sure avec 180 degrees, avec les graines du lin ?
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L
Oui... c’est ainsi que j’ai fait...
M
Magnifique et hyper tentant!
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L
Merci Mauricette !!
L
Humm mais que ça doit être bon tu me fait vraiment envie
Bonne journée
Bisous
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L
Merci beaucoup, bon week-end, bisous