Scones aux graines de lin et ciboulette

Publié le par Les Papilles de Karen

Scones aux graines de lin et ciboulette

Ça faisait un bon bout de temps que je n’avais pas cuisiné de scones salés. Et pourtant, je les aime pour accompagner une salade en remplacement du pain. J’ai donc décidé d’y remédier et après mes scones au fromage, j’ai innové avec ces scones aux graines de lin et ciboulette.
Mon petit plaisir est de les déguster avec du chèvre frais, un délice !
J’ai me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Hors-série 2016 « Cuisine et Vins de France ».

Scones aux graines de lin et ciboulette
Scones aux graines de lin et ciboulette

Ingrédients pour une vingtaine de scones de 5-6 cm de diamètre :
- 300 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 30 gr de sucre,
- 80 gr de beurre demi-sel mou,
- 15 cl de lait,
- 25 gr de graines de lin,
- 1 botte de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin,
- 1 œuf pour la dorure.

Préparation :
Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la finement.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et les graines de lin. Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Ajoutez le beurre en parcelles et travaillez la pâte du bout des doigts afin d’obtenir une sorte de sable.
Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est très collante, vous pouvez ajouter un peu de farine mais attention à ne pas l'assécher.
Incorporez enfin la ciboulette et mélangez une dernière fois.

Scones aux graines de lin et ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1,5 cm.
Détaillez 8 à 10 disques avec un emporte-pièce de 5-6 cm de diamètre (ou à l’aide d’un verre retourné). Disposez-les sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.

Scones aux graines de lin et cibouletteScones aux graines de lin et ciboulette

A l’aide d’un pinceau, dorez-les avec l’œuf préalablement battu.
Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant : les scones doivent être bien dorés. A la sortie du four, laissez-les tiédir sur une grille.
Bonne dégustation !

Scones aux graines de lin et ciboulette

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Commenter cet article

Alaro Vallca 29/09/2020 21:55

Comme ils sont appétissants tes cones ! merci du partage ^_^

Les Papilles de Karen 01/10/2020 21:01

Merci beaucoup !!! :-)

Camilleb 26/09/2020 17:59

Oh ils ont l'air bien bons tes scones, j'en ai l'eau à la bouche

Les Papilles de Karen 29/09/2020 20:52

Merci beaucoup !! :D

papillonmyosotis 25/09/2020 16:40

Ils m'ont l'air extra. A bientôt.

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:08

Merci beaucoup :-)

sotis 25/09/2020 13:52

trés belle idée ces scones salés, tartinés avec un peu de beurre et du sel, c'est un bonheur!!! bisous

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:07

Oh que ouiiiiiii merci !! Bisous

Dorte Juul-Poulsen 25/09/2020 11:42

Vius etez sure avec 180 degrees, avec les graines du lin ?

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:07

Oui... c’est ainsi que j’ai fait...

Mauricette 25/09/2020 11:16

Magnifique et hyper tentant!

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:06

Merci Mauricette !!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/09/2020 10:16

Humm mais que ça doit être bon tu me fait vraiment envie
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:05

Merci beaucoup, bon week-end, bisous