Saumon à la crème de ciboulette

Publié le par Les Papilles de Karen

Saumon à la crème de ciboulette

Vous aimez le saumon, la crème et la ciboulette ? Voici une recette alliant ces trois ingrédients, toute simple mais pour autant délicieuse !
J’aime beaucoup le saumon à l’oseille mais aujourd’hui j’ai choisi la star des fines herbes : la ciboulette (j’en ai plein dans ma jardinière alors autant en profiter).
J’aime son goût délicat, à la fois frais et vif sans être agressif et elle relève en finesse les crèmes et le poisson.
Servi avec un écrasé de pommes de terre, ce plat réalisé en très peu de temps nous a régalé !

Saumon à la crème de ciboulette

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon (environ 180 gr chacun),
- 40 cl de crème fraîche épaisse entière,
- Le jus d’un citron jaune,
- 2-3 échalotes selon taille,
- 2-3 cs de ciboulette ciselée,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pelez et émincez finement les échalotes.
Dans une petite casserole, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les échalotes sur feu doux. 
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus de citron, salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez. Laissez mijoter sur feu moyen quelques minutes afin d’épaissir la sauce. Ajoutez la ciboulette et laissez la sauce sur feu très doux pendant la cuisson du saumon.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez les pavés de saumon puis déposez-les (côté peau) dans la poêle. Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes sur chaque face (attention à la cuisson, un saumon trop cuit n’est pas très bon). 
Servez le saumon nappé de sauce à la ciboulette et accompagnez-le d’un écrasé de pommes de terre, de pommes de terre vapeur ou encore de riz basmati. 
Bonne dégustation !

Saumon à la crème de ciboulette

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Commenter cet article

sotis 20/10/2020 14:46

oh cette petite crème ma fait de l’œil!!! bisous

Les Papilles de Karen 20/10/2020 20:21

Hihi ;-) Merci, bisous

papillonmyosotis 19/10/2020 23:41

Un plat très appétissant.

Les Papilles de Karen 20/10/2020 20:21

Merci !!

les petits plats de Béa 19/10/2020 14:44

Avec cette sauce crémeuse parfumée subtilement à la ciboulette ça doit être très bon

Les Papilles de Karen 19/10/2020 20:13

J'adore !! Merci Béa, belle soirée

La cuisine de poupoule 19/10/2020 11:53

Moi je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 19/10/2020 20:13

Bonne journée, bisous