Brochettes de pommes de terre grenailles au romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Brochettes de pommes de terre grenailles au romarin

L’année dernière, j’avais aperçu dans un magazine, une photo de brochettes de petites pommes de terre sur une branche de romarin. J’avais trouvé l’idée excellente mais étant en vacances, elle est passée aux oubliettes !
Jusqu’à aujourd’hui où cherchant un accompagnement pour mon barbecue et tombant sur le romarin frais que mon mari m’a ramené, j’ai repensé à cette bonne idée.
Trop contente je me suis tout de suite mise à l’œuvre et franchement c’était pas mal du tout. Les pommes de terres sont fondantes et parfumées, un régal qui accompagne aussi bien poisson que viande !

Brochettes de pommes de terre grenailles au romarin

Ingrédients pour 4 brochettes :
- 16 pommes de terre grenailles (je n'ai pas réussi à en mettre plus que 4 par brochette),
- 4 branches de romarin,
- 15 gr de beurre,
- 3 cs d’huile d’olive,
- Sel,
- Fleur de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez les pommes de terre puis mettez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d’eau froide et salez.
Portez à ébullition puis laissez cuire une dizaine de minutes environ. Je vous conseille de surveiller en plantant de temps en temps la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent rester un peu fermes.
Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour les refroidir et stopper la cuisson.
Sur la partie basse des branches de romarin, ôtez un brin sur deux afin de pouvoir y passer les pommes de terre sans trop de difficulté.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive puis faites-y revenir sur feu vif, les pommes de terre grenailles. Salez, poivrez et remuez pour les colorer sur tous les côtés. Laissez-les ensuite refroidir.
Transpercez délicatement les pommes de terre avec une brochette métallique puis glissez-les sur les branches de romarin, pour composer 4 brochettes de 4 pommes de terre.
Juste avant de servir, passez les brochettes dans un four chaud avec quelques brins de romarin, pendant
quelques minutes afin de chauffer les pommes de terre. Parsemez-les de fleur de sel et servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez également entourer les pommes de terre de fines tranches de lard.

Brochettes de pommes de terre grenailles au romarin

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Une Petite Faim 13/08/2021 23:25

coucou j'adore tellement ces pommes de terre et en brochettes, miam miam, bisous

Les Papilles de Karen 14/08/2021 13:48

Coucou, moi aussi !! Merci beaucoup, bisous

Camilleb 13/08/2021 17:14

Miam ça me donne l'eau à la bouche

Les Papilles de Karen 13/08/2021 19:13

Merci :-)

EmilieRD 13/08/2021 16:21

Des brochettes gourmandes et élégantes!

Les Papilles de Karen 13/08/2021 19:13

Ouiiiiii, elles nous ont bien plu autant par le visuel que par le goût.

sotis 13/08/2021 12:56

en effet c'est un très belle idée!!! bisous

Les Papilles de Karen 13/08/2021 19:13

Merci beaucoup :-) Bisous

Sylvie et Marc 13/08/2021 12:40

Cette idée est bien savoureuse. Bisous.

Les Papilles de Karen 13/08/2021 19:12

Merci :-) Bisous

Emmanuelle 13/08/2021 12:17

Quelle bonne idée d'utiliser des branches de romarin, elles ont du bien parfumer les pommes de terre. Bon week-end, bises

Les Papilles de Karen 13/08/2021 19:11

C'est bien ça :-) Merci manue, bonne soirée, bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/08/2021 10:23

Une bonne idée ces brochettes
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 13/08/2021 19:11

Merci Christelle, belle soirée, bisous