Cookies salés parmesan et pignons de pin

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies salés parmesan et pignons de pin

Voici de nouveaux venus dans la famille des cookies salés !
J’avais du basilic frais dans mon jardin, du parmesan au frigo et des pignons de pin dans mes placards alors j’ai repris ma recette de cookies au pesto et hop au travail. 
Une belle association qui nous a tous convaincu.
A la sortie du four lorsqu'ils sont tièdes, légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est un délice !
Vous trouverez les déclinaisons de cookies salés de mon blog en suivant les liens ci-dessous :
- Cookies salés au pesto,
- Cookies salés au gorgonzola,
Cookies aux courgettes et à la feta,
- Cookies salés au jambon et fromage,
- Cookies salés oignons, sésame et jambon fumé.

Cookies salés parmesan et pignons de pin
Cookies salés parmesan et pignons de pin

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
- 140 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 60 gr de beurre demi-sel,
- 3 cs de lait,
- 1 œuf,
- 70 gr de parmesan,
- 40 gr de pignons de pin,
- Une vingtaine de feuilles de basilic,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez, séchez et ciselez les feuilles de basilic.
Dans une petite poêle, faites légèrement griller à sec (sans ajouter de matière grasse) les pignons de pin pendant quelques minutes afin d’exalter les arômes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan et quelques tours de poivre du moulin. Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec l'œuf et le lait dans le saladier. Mélangez bien puis incorporez le basilic et les pignons de pin. Mélangez une dernière fois avec vos mains : vous devez obtenir une pâte bien homogène.
Formez des boules de la taille d'une noix, déposez-les sur la plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer. Aplatissez-les légèrement.

Cookies salés parmesan et pignons de pin

Enfournez pour 10-15 minutes en surveillant : ils doivent-être légèrement colorés sur les pourtours. A la sortie du four, laissez-les tiédir avant de les servir. Dégustez-les tièdes ou froids.
Bonne dégustation !

Cookies salés parmesan et pignons de pin

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Publié dans Recettes salées, Apéritif

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Commenter cet article

Mauricette 01/05/2021 08:36

ohhhhh mais ça m’a l’air tellement bon!

Les Papilles de Karen 01/05/2021 15:49

Merci Mauricette !!

thithoad 30/04/2021 18:15

parfait pour l'apéro!!
j'arrive!!
bonne soirée

Les Papilles de Karen 30/04/2021 19:57

Merci ;) Bonne soirée

adorelacuisine 30/04/2021 17:15

Coucou Karen.
J'adore les cookies sucrés mais les salés j'aime beaucoup aussi, je trouve ça sympa pour les apéros ;-) Parmesan et pignon, un bon duo ;-)
Bisous et bonne fin de journée

Les Papilles de Karen 30/04/2021 19:57

Je suis tout comme toi et ne dis jamais non à des biscuits salés quels qu'ils soient ;-) Merci, bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 30/04/2021 16:53

Top ça pour les apéros
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 30/04/2021 19:57

Merci Christelle !! Belle soirée, bisous

Nathalie 30/04/2021 16:34

Bonjour Karen,
Alléchante recette que je vais certainement tester le week-end prochain quand mes enfants pourront revenir. Je suppose que le parmesan est râpé dans cette recette ?
Merci Karen.
Nathalie

Les Papilles de Karen 30/04/2021 19:56

Bonjour Nathalie, effectivement le parmesan est râpé. Merci pour votre fidélité, bonne soirée.

LespetitsplatsdeBéa 30/04/2021 11:41

Tu as toujours de bonnes idées pour rendre les aperos gourmands

Les Papilles de Karen 30/04/2021 19:56

Merci Béa, c'est gentil :-)