Clafoutis jambon et roquefort

Publié le par Les Papilles de Karen

Clafoutis jambon et roquefort

Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner un clafoutis salé avec du roquefort. C’est en feuilletant "Les clafoutis de Christophe" de Christophe Felder que j’ai trouvé mon bonheur : un clafoutis contenant du jambon et du roquefort.
Aussi bon tiède que froid, on retrouve le parfum et le goût raffiné du roquefort dans ce délicieux clafoutis à la texture bien fondante.

Clafoutis jambon et roquefort

Ingrédients pour 6 personnes (un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
- Environ 10 gr de beurre,
- Environ 40 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
- 2 œufs + 2 jaunes,
- 25 cl de crème fraîche liquide,
- 25 cl de lait,
- 10 gr de maïzena,
- 150 gr de roquefort,
- 200 gr de talon de jambon,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 240°C.
Beurrez un plat allant au four de 26 cm de diamètre et tapissez-le de chapelure.
Coupez le talon de jambon en petits dés et émiettez grossièrement le roquefort.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Donnez quelques tours de poivre du moulin puis incorporez le jambon et le roquefort. Mélangez bien puis versez cette préparation dans le moule.

Clafoutis jambon et roquefortClafoutis jambon et roquefort

Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes en surveillant : le clafoutis doit-être légèrement tremblotant (en fin de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez tiédir ou refroidir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : le roquefort étant déjà très salé, il est inutile de saler votre clafoutis.

Clafoutis jambon et roquefort

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Plume et Prose 29/01/2021 09:27

Comme ce doit être terriblement bon

Les Papilles de Karen 29/01/2021 10:15

Nous avons adoré !!

Alaro Vallca 28/01/2021 10:00

une bonne idée pour le soir avec une salade verte ! je note ^_^

Les Papilles de Karen 28/01/2021 13:33

Exactement, c'est ainsi que je le sers (tu peux même le préparer à l'avance pour les soirs de semaine). Belle journée

adorelacuisine 27/01/2021 12:05

Coucou.
Je ne pense pas à faire des clafoutis salés, c'est une très bonne idée. Il à l'air vraiment trop bon.
Merci pour ce partage.
Bonne journée à toi.
Bisous. Amélie

Les Papilles de Karen 27/01/2021 13:38

Merci beaucoup et avec plaisir ! Le commentaire à fonctionné ?! :D Belle journée Amélie, bisous, Karen

Chrystel 27/01/2021 11:42

Hummm, et il est de belle épaisseur ton clafoutis. ça change agréablement des tartes et quiches. Merci Karen. Bises

Les Papilles de Karen 27/01/2021 13:38

Avec grand plaisir, merci à toi Chrystel. Belle journée, bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/01/2021 13:55

Une très belle idée se clafoutis que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 26/01/2021 20:26

Merci beaucoup Christelle ! Belle journée, bisous

Brigitte / Les filles à table 25/01/2021 19:10

J'aime autant les clafoutis salés que le roquefort, une belle recette !

Les Papilles de Karen 25/01/2021 20:24

Alors cette recette est faite pour toi ;-) Merci Brigitte !

Emmanuelle 25/01/2021 17:04

J'aime beaucoup le roquefort et cuit il est plus doux en goût. Bonne fin de journée, bisous

Les Papilles de Karen 25/01/2021 20:23

Exactement :-) Merci, belle soirée, bisous

Une Petite Faim 25/01/2021 15:19

coucou j'adore l'idée d'un clafoutis salé, ça fait un siècle que je n'en ai mangé, le tien me donne faim, bisous

Les Papilles de Karen 25/01/2021 20:23

Ahhhh merci !! Si tu aimes le fromage et le roquefort, fonce ;-) Bisous

josephine 25/01/2021 14:37

une excellent association ! belle journée

Les Papilles de Karen 25/01/2021 20:23

Merci beaucoup Joséphine ! Belle soirée, bises

thithoad 25/01/2021 11:33

une excellente idée!
bonne semaine

Les Papilles de Karen 25/01/2021 20:22

Merci beaucoup ! Belle semaine