Clafoutis jambon et roquefort

Publié le par Les Papilles de Karen

Clafoutis jambon et roquefort

Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner un clafoutis salé avec du roquefort. C’est en feuilletant "Les clafoutis de Christophe" de Christophe Felder que j’ai trouvé mon bonheur : un clafoutis contenant du jambon et du roquefort.
Aussi bon tiède que froid, on retrouve le parfum et le goût raffiné du roquefort dans ce délicieux clafoutis à la texture bien fondante.

Clafoutis jambon et roquefort

Ingrédients pour 6 personnes (un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
- Environ 10 gr de beurre,
- Environ 40 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
- 2 œufs + 2 jaunes,
- 25 cl de crème fraîche liquide,
- 25 cl de lait,
- 10 gr de maïzena,
- 150 gr de roquefort,
- 200 gr de talon de jambon,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 240°C.
Beurrez un plat allant au four de 26 cm de diamètre et tapissez-le de chapelure.
Coupez le talon de jambon en petits dés et émiettez grossièrement le roquefort.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Donnez quelques tours de poivre du moulin puis incorporez le jambon et le roquefort. Mélangez bien puis versez cette préparation dans le moule.

Clafoutis jambon et roquefortClafoutis jambon et roquefort

Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes en surveillant : le clafoutis doit-être légèrement tremblotant (en fin de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez tiédir ou refroidir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : le roquefort étant déjà très salé, il est inutile de saler votre clafoutis.

Clafoutis jambon et roquefort

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Commenter cet article

P
Comme ce doit être terriblement bon
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L
Nous avons adoré !!
A
une bonne idée pour le soir avec une salade verte ! je note ^_^
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L
Exactement, c'est ainsi que je le sers (tu peux même le préparer à l'avance pour les soirs de semaine). Belle journée
A
Coucou.
Je ne pense pas à faire des clafoutis salés, c'est une très bonne idée. Il à l'air vraiment trop bon.
Merci pour ce partage.
Bonne journée à toi.
Bisous. Amélie
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L
Merci beaucoup et avec plaisir ! Le commentaire à fonctionné ?! :D Belle journée Amélie, bisous, Karen
C
Hummm, et il est de belle épaisseur ton clafoutis. ça change agréablement des tartes et quiches. Merci Karen. Bises
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L
Avec grand plaisir, merci à toi Chrystel. Belle journée, bises
L
Une très belle idée se clafoutis que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
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L
Merci beaucoup Christelle ! Belle journée, bisous
B
J'aime autant les clafoutis salés que le roquefort, une belle recette !
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L
Alors cette recette est faite pour toi ;-) Merci Brigitte !
E
J'aime beaucoup le roquefort et cuit il est plus doux en goût. Bonne fin de journée, bisous
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L
Exactement :-) Merci, belle soirée, bisous
U
coucou j'adore l'idée d'un clafoutis salé, ça fait un siècle que je n'en ai mangé, le tien me donne faim, bisous
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L
Ahhhh merci !! Si tu aimes le fromage et le roquefort, fonce ;-) Bisous
J
une excellent association ! belle journée
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L
Merci beaucoup Joséphine ! Belle soirée, bises
T
une excellente idée!
bonne semaine
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L
Merci beaucoup ! Belle semaine