Gratin de pommes de terre à ma façon

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de pommes de terre à ma façon

Ce gratin de pommes de terre, je l'ai concocté vite fait un soir et comme il eu pas mal de succès, j'ai décidé de vous partager la recette.
En fait, il me restait pas mal de sauce Mornay et ne voulant pas la gâcher, je l'ai recyclé avec ce que j'ai toujours à la maison : des pommes de terre, des oignons et du fromage.
La sauce Mornay, c'est une sauce béchamel dans laquelle sont ajoutés du jaune d’œuf et de l'emmental râpé. Vous l'aurez compris, c'est ultra gourmand !
J'ai servi mon gratin en accompagnement d'une viande mais vous pouvez en faire un plat unique en y ajoutant des lardons ou du chorizo préalablement revenus, ou encore des dés de jambon....

Gratin de pommes de terre à ma façon

Ingrédients pour 6 personnes (pour un accompagnement) :
Pour le gratin
- 1,2 kg de pommes de terre,
- 2 gros oignons,
- 100 gr de comté râpé,
- 1 cs d'huile d'olive.
Pour la sauce Mornay
- 50 gr de beurre,
- 50 gr de farine,
- 40 cl de lait,
- 200 gr d'emmental râpé,
- 2 jaunes d’œufs,
- Muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Les pommes de terre et les oignons
Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir sur feu moyen dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Dans un grand faitout, portez de l'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre une dizaine de minutes. Il s'agit juste de les précuire, elles ne doivent pas être ramollies mais encore un peu fermes. Égouttez-les puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez les oignons, mélangez et réservez.
La sauce Mornay
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez avec un fouet sur feu doux. Versez progressivement le lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Salez et faites épaissir sur feu doux en remuant continuellement. Une fois la consistance souhaitée, assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et l'emmental râpé. Mélangez bien.
Le gratin
Préchauffez votre four à 200°C.
Versez la sauce Mornay dans le saladier avec les pommes de terre et les oignons. Salez, poivrez puis mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin, versez-y le contenu du saladier et recouvrez le tout de comté râpé.

Gratin de pommes de terre à ma façonGratin de pommes de terre à ma façon

Enfournez et laissez cuire environ 25-30 minutes, le comté doit-être bien gratiné. Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites en y plantant la lame d'un couteau : elles doivent-être bien tendres. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Gratin de pommes de terre à ma façon

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Commenter cet article

P
On se régale tellement avec les patates :)
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L
Ohhhh oui !! :-)
B
Il m'a l'air aussi gourmand qu'un bon gratin dauphinois, et bravo, rien ne se perd !! Bises
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L
Merci Brigitte !! Bisous
S
Voilà un gratin comme je les aime. Gourmand et bien réconfortant. Bisous.
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L
Merci beaucoup !! Bisous
T
une version de gratin anti gaspi!
bonne fin de journée
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L
Exactement ! Belle soirée
G
Je comprends qu'il ait eu du succès ! c'est une version de gratin de pommes de terre différente du gratin dauphinois mais qui semble aussi délicieuse ! bravo gros bisous
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L
Tout à fait Claudine, aussi gourmande ;-) Merci beaucoup, belle soirée à toi, gros bisous
A
Bien gourmand ton gratin
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L
Merci :-)
L
Il me plait beaucoup ton gratin de pommes de terre encore une recette qui va finir dans ma cuisine.
Bonne journée
Bisous
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L
Merci beaucoup, c'est gentil ! Tu m'en diras des nouvelles :-) Belle journée, bisous
A
Coucou Karen.
Ton gratin devait être trop bon !! C'est une bonne idée de le faire comme ça. Bonne journée à toi. Bisous
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L
Coucou Amélie, Merci beaucoup, c'est gentil :) Belle journée à toi aussi. Bisous