Tournedos de dinde, sauce roquefort et purée de patate douce

Publié le par Les Papilles de Karen

Tournedos de dinde, sauce roquefort et purée de patate douce

Lors d'un déménagement, je cherchais à cuisiner un trucs sympa mais rapide et sans prise de tête. Me voici à confectionner cette recette qui peut paraître compliquée mais qui est finalement vraiment simple et rapide à réaliser. Il s'agit de tournedos de dinde accompagnés d'une purée de patate douce et d'une sauce onctueuse au roquefort. Un régal !
Une recette simple, gourmands et délicieuse pour tous les amateurs de fromage :-)

Tournedos de dinde, sauce roquefort et purée de patate douce

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les tournedos de dinde
- 6 tournedos de dinde,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour la sauce roquefort
- 40 cl de crème liquide,
- 150 gr de roquefort,
- Poivre du moulin.
Pour la purée de patate douce
- 1,2 kg de patate douce,
- Lait,
- Muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La purée de patate douce
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendre.
Mixez tout en ajoutant du lait jusqu'à obtenir la consistance désirée de la purée (vous pouvez faire moitié eau / moitié lait). Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de muscade puis mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La sauce roquefort
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec le roquefort préalablement émietté jusqu'à ce que le roquefort soit fondu.
Les tournedos
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y cuire les tournedos. Salez très légèrement et poivrez.
Lorsqu'ils sont cuits, disposez-les dans des assiettes, nappez de sauce au roquefort puis servez avec la purée de patate douce. Présentez le reste de sauce à côté.
Bonne dégustation !

Petit conseil : n'ajoutez surtout pas de sel dans la sauce au roquefort car le fromage est déjà bien salé.

Tournedos de dinde, sauce roquefort et purée de patate douce

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Commenter cet article

M
Une belle assiette de fête simple et bien gourmande !
Bonne journée, bises.
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L
Merci Marion ! Bonne journée, bises
J
Une tuerie cette recette..le mélange sucré de la patate douce et le goût prononcé du roquefort, excellent !
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L
Merci beaucoup :-)
B
Elle est parfaite cette sauce au roquefort pour accompagner ces tournedos. Bisous
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L
Merci beaucoup Brigitte ! Bisous
A
Je m’attablerais avec grand plaisir pour cette assiette gourmande.
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L
Comme c'est gentil, merci :-)
E
J'aime beaucoup le roquefort, je me serai régalée à ta table. Bonne soirée, bisous
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L
Merci beaucoup Manue ! Belle soirée, bisous
A
Une bonne petite assiette qui régale, bravo pour cette recette.
Bonne semaine à toi. Bisous
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L
Merciiiiiii ! Bonne semaine à toi aussi, bisous
L
Humm une assiette qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous
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L
Merci Christelle !! Belle journée, bisous
T
une assiette bien appétissante
bonne semaine
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L
Merci beaucoup !! Bonne semaine également, bises
C
Un très bon petit plat, comme je les aime ! Bises
Répondre
L
Merci Clarisse ! Bises