Pesto de ricotta aux noix et à la tomate

Publié le par Les Papilles de Karen

Pesto de ricotta aux noix et à la tomate

Je vous propose aujourd'hui un pesto qui sort de l'ordinaire puisqu'il est composé de ricotta, de noix et de concentré de tomate.
Pour apporter une touche original à un plat de pâtes par exemple, ou bien en accompagnement d'une volaille, ou encore à tartiner à l'apéritif, ce pesto est vraiment top et délicieux !

Avec cette recette, je participe à un challenge culinaire : Bataille Food. La marraine de cette 90ème édition, Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad nous à proposer de plancher sur le thème « Les légumes font leur apéro ». 

Pesto de ricotta aux noix et à la tomate
Pesto de ricotta aux noix et à la tomate
Pesto de ricotta aux noix et à la tomate
Pesto de ricotta aux noix et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de ricotta,
- 80 gr de parmesan râpé,
- 50 gr de cerneaux de noix,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cs de concentré de tomate,
- 10 feuilles de basilic,
- 4 cs d'huile d'olive,
- 1/2 cc de vinaigre de vin,
- 1 pincée de piment d'Espelette,
- 1 pincée de sucre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez le basilic et séchez-le entre deux feuilles d'essuie-tout.
Épluchez les gousses d'ail.
Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients puis mixez jusqu'à l'obtention d'une purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez le pesto obtenu dans un grand bol ou autre récipient et placez au frais.
Pensez à sortir votre pesto au moins 30 minutes avant de le servir.
Bonne dégustation !

Pesto de ricotta aux noix et à la tomate

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Source : livre "Pestos et chutneys à faire soi-même".

Liste des participants :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE 

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog  LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES 

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE

27 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

28 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE 

29 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

30 Loubna du blog CUISINE TEST

31 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

32 Natly du blog  CUISINE VOOZENOO

33 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

34 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

35 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

36 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

37 Lina du blog LE CHAUD PATATE

38 Christine du blog PAUSE NATURE

39 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

40 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

41 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

42 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

43 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE 

44 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

Liste des précédentes éditions : 

Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
LOGO CUISINONS DE SAISON la communaute P

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Commenter cet article

P
Absolument alléchant ! Je craque
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L
Merciiiii :-)
M
Ca doit être top avec de bonnes pâtes fraîches !
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L
Oh oui, je confirme ;-) Merci
C
jun beau pesto qui me plait beaucoup
bonne journée
Répondre
L
Merci beaucoup !! Bonne soirée, bises
S
une délicieuse participation ! bonne soirée
Répondre
L
Merci Salima !! Bonne soirée
C
Une recette originale et il me reste des noix pour la tester !
Répondre
L
Merci !! Tu m'en diras des nouvelles :-)
L
Un pesto original et qui serait parfait avec des gressins, crackers.
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L
Exactement ! C'est ainsi que nous l'avons dégusté en partie. Merci :-)
K
miam miam , j'adore ce genre de tartinades
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L
Merci :D
M
Une tartinade originale et bien gourmande !
Bonne soirée, bises.
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L
Merci Marion :-) Belle soirée, bises
A
Un pesto riche en saveurs et une association intéressante. Bisous
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L
Merci beaucoup Assia, bisous
J
une bonne petite tartinnade...bises et bonne soirée
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L
Merci beaucoup !! Bonne soirée, bises
M
Oh oui, super original!
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L
C'est un délice ! Merci Michèle, bisous
S
j'en avais fais un, un peu du même genre, un régal!!! bisous
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L
C'est délicieux ! Merci !!!! Bisous
M
Parfait pour un apéro dinatoire ! Merci !
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L
Merci Momo ! Bisous
L
Une très belle idée de pesto voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
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L
Merciiiiii Christelle ! Belle soirée, bisous
Y
il me plait bien ce pesto... à essayer !
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L
Tu m'en diras des nouvelles ;-) Bonne soirée, bisous
L
Je le verrai bien dans un bon plat de pâtes
Répondre
L
C'est une bonne idée ça ! Bonne soirée, merci Béa
T
ton idée me plait bien, bonne journée
Répondre
L
Merciiiii, j'en suis ravie :-)
L
Merci :-)