Financiers aux mirabelles

Publié le par Les Papilles de Karen

Financiers aux mirabelles

J'avais plein de mirabelles et comme il me restait des blancs d'oeufs, j'ai eu l'idée de réaliser des financiers aux mirabelles. Les fruits apportent un peu de légèreté à ces petits gâteaux aux amandes et franchement, c'était top !

Financiers aux mirabelles
Financiers aux mirabelles

Ingrédients pour 20 à 30 financiers selon taille :
- 90 gr de poudre d’amandes,
- 150 gr de sucre glace,
- ½ gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé et on enlève 10 gr de sucre glace),
- 60 gr de farine,
- 4 blancs d’œufs,
- 100 gr de beurre doux,
- 1 pincée de sel fin,
- 125 gr de mirabelles.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une petite casserole, faites fondre et cuire le beurre jusqu'à ce qu'il ne "chante" plus. Il doit être légèrement brunâtre et sentir la noisette (c'est ce qu'on appelle un beurre noisette). Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, le sel fin et le sucre vanillé (ou bien la demie gousse de vanille).
Creusez un puits et incorporez les blancs d’œufs un par un. Mélangez en partant de l'intérieur vers l'extérieur au fur et à mesure de l'ajout de blanc d’œuf.
Ajoutez le beurre noisette et mélangez une dernière fois.
Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les.
Répartissez la pâte dans des moules à financiers puis disposez les moitiés de mirabelles sur chaque portion (côté peau contre la pâte).

Financiers aux mirabelles

Baissez le four à 180°C et enfournez pendant 20 minutes. Ils doivent être bien dorés sur les rebords. A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de démouler. Laissez ensuite vos financiers refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace pour apporter une jolie finition

Financiers aux mirabelles

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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Commenter cet article

Mauricette 03/09/2020 07:54

Une très belle association de saveurs !Bon jeudi

Les Papilles de Karen 03/09/2020 19:47

Merci Mauricette, bonne soirée :-)

Marie L / Allergique Gourmand 03/09/2020 04:38

Une delicieuse recette pour profiter encore des mirabelles

Les Papilles de Karen 03/09/2020 19:47

Merci Marie

delphine 02/09/2020 20:46

Comme ils sont tentant, les mirabelles sont mes prunes préférées
Merci

Les Papilles de Karen 03/09/2020 19:47

Avec plaisir :-) Et merci à toi !!

les petits plats de Béa 02/09/2020 20:28

je t'en piquerai volontiers un au passage ils sont trop tentants bises

Les Papilles de Karen 02/09/2020 20:36

Merci beaucoup :D Bisous

La cuisine de poupoule 02/09/2020 15:25

De beaux petits financiers
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 02/09/2020 19:59

Merci beaucoup, belle soirée, bisous

mamie caillou 02/09/2020 10:24

super ces petits financiers, le premier mercredi des écoliers sera gourmand !

Les Papilles de Karen 02/09/2020 19:59

Exactement :D Merci !! :-)