Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Tout le monde n'apprécie pas le chou-fleur et pourtant il peut-être délicieux lorsqu'il est bien accommodé.
Je vous propose aujourd'hui de le découvrir avec du chèvre frais et une petite touche originale de zestes d’oranges confits. Le rendu est terriblement onctueux et gourmand, au top !

Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 chou-fleur,
- 1 oignon,
- 150 gr de fromage de chèvre type Chavroux,
- 250 ml de lait 1/2 écrémé,
- 250 ml de bouillon de volaille,
- 4 cc de zestes d’oranges confits,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez le chou fleur et coupez-le en petits bouquets.
Épluchez et émincez grossièrement l'oignon.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le chou-fleur sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant. Versez ensuite le bouillon de volaille et le lait. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. 
Ajoutez les ¾ du fromage de chèvre, salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Servez ensuite dans des assiettes creuses ou des bols et décorez avec un peu de fromage réservé. Saupoudrez d’une demie cuillère à café de zestes d’oranges confits et donnez un tour de moulin à poivre.
Bonne dégustation !

Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

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Commenter cet article

gut 13/01/2021 18:47

Je suis très fan de velouté de chou fleur ! Cette version m'a l'air très plaisante ! merci beaucoup

Les Papilles de Karen 13/01/2021 19:49

Merci beaucoup !! :)

Mauricette 10/01/2021 07:48

Ton velouté est superbe ! Bravo
Je te souhaite une bonne journée.

Les Papilles de Karen 10/01/2021 09:53

Merci Mauricette, excellente journée à toi aussi, bisous

Une Petite Faim 08/01/2021 23:47

coucou un délice ce velouté gourmand parfait en ce moment, j'en profite pour te souhaiter une excellente année, bisous

Les Papilles de Karen 09/01/2021 18:53

Merci, tous mes vœux également pour cette nouvelle année :-) Bisous

jacre 08/01/2021 19:15

moi j'aime bien le chou-fleur, donc ce velouté me plait beaucoup..bises et bonne soirée

Les Papilles de Karen 09/01/2021 18:53

Merci beaucoup :-) Bises, belle soirée

thithoad 08/01/2021 18:45

un joli velouté bien de saison!!
bonne soirée

Les Papilles de Karen 09/01/2021 18:52

Merci beaucoup ! Belle soirée

les petits plats de Béa 08/01/2021 17:33

Ca doit être une explosion de saveurs en bouche; bonne fin de semaine

Les Papilles de Karen 08/01/2021 17:47

Merci Béa, bon week-end, bises

Emmanuelle 08/01/2021 12:40

C'est originale cette soupe, bravo !! Bonne journée, bisous

Les Papilles de Karen 08/01/2021 16:06

Merci beaucoup :D Belle journée, bisous

sotis 08/01/2021 12:40

hummm sympa ce velouté les zestes d'orange doivent lui donner de la fraîcheur et du peps!!! bisous

Les Papilles de Karen 08/01/2021 16:06

Exactement ! Merci !!! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/01/2021 11:03

Voilà une bonne soupe
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 08/01/2021 16:05

Merci Christelle, belle journée, bisous

Yolande 08/01/2021 11:03

une soupe bien originale.. bien réconfortante.. j'adore..

Les Papilles de Karen 08/01/2021 16:05

Merci beaucoup Yolande ! Bises