Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Tout le monde n'apprécie pas le chou-fleur et pourtant il peut-être délicieux lorsqu'il est bien accommodé.
Je vous propose aujourd'hui de le découvrir avec du chèvre frais et une petite touche originale de zestes d’oranges confits. Le rendu est terriblement onctueux et gourmand, au top !

Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 chou-fleur,
- 1 oignon,
- 150 gr de fromage de chèvre type Chavroux,
- 250 ml de lait 1/2 écrémé,
- 250 ml de bouillon de volaille,
- 4 cc de zestes d’oranges confits,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez le chou fleur et coupez-le en petits bouquets.
Épluchez et émincez grossièrement l'oignon.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le chou-fleur sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant. Versez ensuite le bouillon de volaille et le lait. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. 
Ajoutez les ¾ du fromage de chèvre, salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Servez ensuite dans des assiettes creuses ou des bols et décorez avec un peu de fromage réservé. Saupoudrez d’une demie cuillère à café de zestes d’oranges confits et donnez un tour de moulin à poivre.
Bonne dégustation !

Velouté de chou fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

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Commenter cet article

G
Je suis très fan de velouté de chou fleur ! Cette version m'a l'air très plaisante ! merci beaucoup
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L
Merci beaucoup !! :)
M
Ton velouté est superbe ! Bravo
Je te souhaite une bonne journée.
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L
Merci Mauricette, excellente journée à toi aussi, bisous
U
coucou un délice ce velouté gourmand parfait en ce moment, j'en profite pour te souhaiter une excellente année, bisous
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L
Merci, tous mes vœux également pour cette nouvelle année :-) Bisous
J
moi j'aime bien le chou-fleur, donc ce velouté me plait beaucoup..bises et bonne soirée
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L
Merci beaucoup :-) Bises, belle soirée
T
un joli velouté bien de saison!!
bonne soirée
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L
Merci beaucoup ! Belle soirée
L
Ca doit être une explosion de saveurs en bouche; bonne fin de semaine
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L
Merci Béa, bon week-end, bises
E
C'est originale cette soupe, bravo !! Bonne journée, bisous
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L
Merci beaucoup :D Belle journée, bisous
S
hummm sympa ce velouté les zestes d'orange doivent lui donner de la fraîcheur et du peps!!! bisous
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L
Exactement ! Merci !!! Bisous
L
Voilà une bonne soupe
Bonne journée
Bisous
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L
Merci Christelle, belle journée, bisous
Y
une soupe bien originale.. bien réconfortante.. j'adore..
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L
Merci beaucoup Yolande ! Bises