Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée

Publié le par Les Papilles de Karen

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée

Voici une terrine de la mer composée de noix de Saint-Jacques, de saumon et de crevettes. Elle est servie avec une crème citronnée qui l'accompagne à merveille.
La recette est simple et rapide à réaliser pour un résultat délicieux aux airs de fêtes ;-)
Cette terrine à l'avantage de ce préparer la veille ce qui est très pratique quand on reçoit du monde.

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée
Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée

Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour la terrine
- 200 gr de crevettes roses (poids crevettes décortiquées),
- 150 gr de noix de Saint-Jacques,
- 400 gr de saumon frais,
- 2 blancs d'œufs,
- 30 cl de crème liquide entière,
- 6 cs d'herbes ciselées (un mélange de coriandre, ciboulette et aneth).
Pour la sauce
- Le jus d'un citron jaune,
- 6 cs de crème fraîche épaisse,
- 2 cs de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Coupez la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes en gros dés (gardez quelques crevettes entières pour la décoration).
Dans un robot, mettez l'autre moitié du saumon, les blancs d'œufs, 2 pincées de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mixez puis versez la préparation dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes. Goûtez, modifiez l'assaisonnement si nécessaire puis versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 50 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir puis filmez et placez votre terrine au réfrigérateur pendant 24 heures.
Pour accompagner la terrine, préparez la sauce en mélangeant dans un bol la crème fraîche épaisse, le jus du citron jaune, la ciboulette avec du sel et du poivre.
Servez la terrine avec la crème citronnée.
Bonne dégustation !

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée

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Commenter cet article

Y
Mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2022 ! Qu'elle t'apporte bonheur, santé & réussite. Que les 12 mois à venir soient synonyme de joie, de rires, de bonne santé…...
bizzoooo
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L
Coucou Yolande, merci beaucoup ! Je te souhaiter également une excellente année, remplie de joie, bonheur et surtout de santé avec une belle dose de gourmandise ;-) Bisous
B
BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2022 ! Qu'elle t'apporte la santé, la joie et le bonheur et plein de bonnes recettes biensûr lol ! Je suis contente que tu te sois mariée dans ma ville ça laisse de bons souvenirs c'est tellement charmant. Nous en ne s'en lasse pas et pourtant ça fait des années qu'on y venait avant de l'habiter mais quand on se plaît quelque part on y reste et pourtant j'ai voyagé à travers mon métier (avions) mais st Malo est restée la plus belle ville où je me sens bien, le seul bémol : il y a trop de monde quand c'est festif !
Bisous encore bonne année
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L
Merciiiii, à mon tour de te souhaiter une excellente année, remplie de joie, bonheur et surtout de santé avec une belle dose de gourmandise ;-)
Je sis bien d'accord avec toi, mieux vaut y aller hors vacances ou évènement.. Bisous et encore bonne année à toi !
Y
un petit coucou par ici pour te souhaiter de passer un excellent réveillon !!
rdv l'année prochaine
bizzzzooo
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L
Comme c'est gentil, merci beaucoup :-) Passe un très bon réveillon et oui, à l'année prochaine ;-) Bisous
N
Une recette très festive. A tester absolument.
Joyeuses fêtes et à bientôt
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L
Merci beaucoup :-) Joyeuses fêtes également, bises
A
Coucou Karen
Joyeuses fêtes, je t'ai contacté par email, je ne sais pas si tu l'as reçu.
Bisous.
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L
Ouiii, désolée pour la réponse tardive ! Bisous
U
coucou cette délicieuse terrine serait parfaite pour le réveillon, j'adore l'idée, bisous
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L
Merci beaucoup :-) Bisous
C
J'espère que tu as passé un bon Noël. Vous avez dû vous régaler avec cette belle terrine ! Bises
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L
Très bonnes fêtes en famille, j'espère que toi aussi ?! Bises et merci !
A
Coucou ma belle et joyeuses fetes.
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L
Merci ma belle, j'espère que tu as passé de bonnes fêtes de Noël ! Bisous
M
Magnifique réalisation !

FINI BIEN L'ANNÉE !
Pour les vœux, ça sera seulement pour la semaine prochaine ..... Je ne suis pas superstitieuse, mais je veux laisser le temps à 2021 de se terminer à son rythme, et non pas l'enterrer avant l'heure ! Alors rendez-vous en 2022
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L
Merci Momo ! Tu as bien raison, chaque chose en son temps ;-)
S
Une belle terrine, bien savoureuse. Belles fêtes de Noël et bon Réveillon. Bisous.
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L
Merci à tous les deux, je vous souhaite également de bonnes fêtes de fin d’année. Bisous
C
Il n'y a que de bonnes choses dans cette terrine ! elle doit être délicieuse... Bises
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L
Merciiii Clarisse ! Bises et Joyeux Noël :)
B
Extra et festif bravo. J'aime beaucoup les ingrédients que tu as mis. Joyeux noël bises
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L
Merci beaucoup :D Joyeux Noël, bises
E
C'est une belle entée festive. Bonne soirée, bisous
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L
Merci Manue, bonne journée et Joyeux Noël ! Bisous
T
ta terrine doit être délicieuse
bonne journée
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L
Merci Annyvonne, bonne journée, bises