Nouilles sautées au bœuf et aux légumes

Publié le par Les Papilles de Karen

Nouilles sautées au bœuf et aux légumes

Bien que différentes selon la région par leur taille, par les ingrédients qui les composent (blé ou riz) ou encore par leur mode de préparation, les nouilles sont un élément essentiel de la cuisine chinoise.
Elles s’accommodent aussi bien avec des légumes, que de la viande ou encore du poisson et se cuisinent sautées, en bouillon, ou même en salade.
Personnellement, c'est sautées que je les apprécie me plus ! Alors après ma version de nouilles sautées au poulet puis celle de nouilles sautées aux crevettes, en voici au bœuf et aux légumes. Une recette pleine de saveurs qui nous a vraiment régalé.
Vous me suivez pour un voyage culinaire ? ;-)

Nouilles sautées au bœuf et aux légumes
Nouilles sautées au bœuf et aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 gr de viande de bœuf à sauter minute (rumsteak, filet...),
- 125 gr de nouilles chinoises,
- 2 échalotes,
- 1 grosse carotte,
- 2 gros champignons de Paris,
- 2 gousses d’ail,
- 1/2 poivron vert,
- 1/2 poivron rouge,
- 1 cébette,
- 1 petit piment rouge,
- 1 cc de sucre,
- Sauce soja salée,
- Sauce nuoc-nâm,
- Vinaigre de riz,
- Quelques brins de coriandre,
- Poivre du moulin,
- Huile d’olive.

Préparation :
Dans un petit saladier, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-nâm, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Coupez les escalopes en fines lamelles et faites-les mariner une heure dans le saladier.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Épluchez et coupez la carotte en julienne (fins bâtonnets).
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Rincez rapidement, séchez et émincez les champignons de Paris.
Rincez, séchez et émincez la cébette.
Rincez, séchez et ciselez la coriandre.
Faites cuire les nouilles selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez-les puis réservez-les.
Dans un wok, faites revenir la viande dans un filet d’huile d’olive puis réservez le tout (viande + jus).
Dans le même wok, reversez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les échalotes, l’ail, les poivrons et le piment, pendant 5 minutes, en remuant continuellement. Ajoutez ensuite les carottes et faites revenir tout en remuant, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja salé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-nâm, la cébette et de la coriandre. Réservez.
Une fois les carottes tendres, dans le wok, ajoutez les champignons, la viande avec son jus et quelques tours de poivre du moulin. Faites revenir 5 minutes tout en remuant. Enfin, ajoutez la sauce et les nouilles puis faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Mettez le tout dans un plat de service et servez de suite.
Bonne dégustation !

Nouilles sautées au bœuf et aux légumes

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Commenter cet article

U
coucou un délicieux plat qui ouvre l'appétit, bisous
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L
Merci beaucoup :-) Bisous
C
Ton assiette me plaît vraiment beaucoup ! c'est tout ce que j'aime... Je suis tentée de la tester... Bonne journée. Bises
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L
Tu m'en diras des nouvelles ;-) Belle soirée, bises
C
Cette assiette a l'air extra ! Bises
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L
Merci beaucoup Julia ! Bises
L
Je ne sais pas trop cuisiner ces nouilles chinoises du coup je vais me pencher un peu plus sur ta version au poulet<br /> Bises<br /> Sonia
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L
J'espère que tu te régaleras ! Belle soirée, bises
M
Un plat délicieux qui fait voyager ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
Merci Marion ! Belle journée, bises
S
tres sympa comme recette, j'aime beaucoup<br /> bises
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L
Merci Sandrine !! Belle journée, bises
C
Super ! J'ai justement encore des merguez de cet été au congélateur !<br /> Un petite passage pour te souhaiter une belle journée !<br /> Bisous de nous deux !
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L
Merci beaucoup !!! Belle journée à tous les deux. Bisous !
E
C'est le genre de plat qui nous régalent à la maison. Bisous
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L
Merci beaucoup Manue !! Bisous
Y
un bon p'tit plat comme je les adore !!!
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L
Merci Yolande :-)
D
Et voilà tu me donnes envie de passer à table..
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L
Merciiiii :-) Bon appétit ;-)
B
Voilà une petite recette qui ferait des heureux à la maison, j'adore !! Bisous
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L
Merciiiiii, j'en suis ravie :-) Belle soirée à toi, bisous
S
j'aime beaucoup ce plat et surtout aux crevettes que je fais souvent<br /> bisous Karen <3
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L
C'est aussi délicieux !! Belle soirée, bisous
J
Un petit côté asiatique comme j'aime. Un pur délice ces nouilles sautées. Bises Karen
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L
Merci beaucoup Jackie ! Belle soirée à toi, bisous
S
Voilà des assiettes gourmandes et complètes comme e les aime. Bisous.
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L
Merci beaucoup :-) Bisous
L
C'est qu'on peut faire de multiples recettes avec ces nouilles chez moi ça plaît toujours.
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L
Merci Béa !! Bisous