Un des plats que j'adore faire à la maison, c'est le crumble salé. J'aime en varier les saveurs et aujourd'hui j'ai décidé d'allier la courgette au poulet et au gorgonzola.
La saveur douce et délicate de ce fromage donne du goût et de l'onctuosité à la garniture. La couche de crumble apporte de la texture et de la gourmandise.
Encore un crumble qui nous a totalement séduit !
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la garniture
– 600 gr de blancs de poulet,
– 900 gr de courgettes,
– 150 gr de gorgonzola,
– 1 oignon,
– 1 cc de thym,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la pâte à crumble
– 75 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
– 70 gr d'emmental râpé,
– 120 gr de farine,
– 30 gr de chapelure.
Préparation :
La garniture
Rincez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez-les en dés.
Épluchez et émincez l'oignon.
Coupez le poulet en petits dés.
Dans une grande sauteuse, faîtes chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les dés de courgettes.
Lorsque les courgettes commencent à être cuites, ajoutez les dés de poulet, le thym, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, à feu moyen et en remuant régulièrement.
La pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage râpé et la chapelure. Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux puis malaxez le tout avec les doigts afin d'obtenir une texture sableuse.
La confection
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le gorgonzola en petits dés.
Versez la garniture courgette-poulet dans un plat allant au four en prenant soin d'ôter le jus de cuisson s'il en reste. Ajoutez le gorgonzola, mélangez bien puis répartissez dessus la pâte à crumble.
Enfournez et laissez cuire environ 20-25 minutes. Le crumble doit légèrement colorer. A la sortie du four, servez de suite.
Bonne dégustation !
Petit conseil : vous pouvez préparer votre plat à l'avance et le faire cuire au dernier moment.
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