Dip d’artichauts au parmesan

En ce moment, je suis en plein dans les dip, pesto et tartinade de tous genres !
En voici d'ailleurs un nouveau, cette fois-ci réalisé avec comme ingrédients de base l'artichaut et le parmesan.
Le goût de l'artichaut reste subtil, on sent bien le parmesan et ce dip est à la fois gourmand, onctueux et délicieux.
Vous pouvez le tartiner sur du pain grillé ou le déguster avec des légumes croquants, des gressins, des tortillas,…

Ingrédients pour 1 bol :
– 1 bocal de 250 gr de cœurs d'artichauts (poids net égoutté),
– 150 gr de fromage frais type St Môret,
– 1 gousse d'ail,
– 50 gr de parmesan râpé,
– 1 cs de jus de citron jaune,
– 1 cs d'huile d'olive,
– 1 pincée de piment d'Espelette (ou plus selon goût),
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez la gousse d'ail et ôtez le germe au centre.
Dans un mixeur, placez les artichauts préalablement égouttés, le St Môret, le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron, le piment d'Espelette, quelques tours de poivre du moulin et une pincée de sel (ne salez pas trop, mieux vaut en mettre un tout petit peu et en ajouter après car le fromage frais et le parmesan sont déjà bien salés). Mixez fibnement jusqu'à obtenir une crème homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez la préparation dans un bol, filmez et placez au frais. Sortez votre dip 15 minutes avant de le servir.
Bonne dégustation !

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