Tarte couronne apéritive

Voici une idée de recette que j’adore pour les apéritifs dinatoires : une base de cake, surmontée de fromage frais garni de charcuterie.
J’ai ici choisi de la charcuterie avec des tomates cerises et des olives mais vous pouvez modifier selon vos goûts avec des produits de la mer ou encore une version totalement végétarienne.
Succès garanti autant pour les pupilles que les papilles 😋

Ingrédients pour environ 10 personnes :
Pour le cake
– 200 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 4 œufs,
– 5 cl d’huile d’olive,
– 15 cl de lait,
– 50 gr de parmesan râpé,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la garniture
– 450 gr de fromage frais (Madame Loïk pour moi),
– 3 cs de crème liquide,
– Rosette,
– Chiffonnade de jambon blanc,
– Olives,
– Tomates cerises rouges et jaunes.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez ensuite le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mélangez une dernière fois.
Versez la préparation dans un moule à tarte couronne.
Enfournez pour 20 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler puis laissez complètement refroidir.
Dans un petit saladier, mélangez le fromage avec la crème liquide puis placez le tout dans une poche à douille munie d’une jolie douille. Pochez la préparation sur toute la surface de la tarte (si vous n’avez pas de poche à douille, étalez la crème avec une spatule ou une cuillère).
Ajoutez ensuite la rosette, le jambon blanc, les olives et les tomates cerises en décorant harmonieusement.
Bonne dégustation !

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Source : « Amandine Cooking« .