Clafoutis à la pêche et au romarin

J'avais quelques pêches bien mûres à manger et l'envie d'un clafoutis m'est venue.
J'ai repris une association que j'aime beaucoup : la pêche et le romarin. J'avais quelques doutes mais le goût de la romarin est très subtil et fonctionne parfaitement bien avec la pêche. Une belle association pour ce délicieux clafoutis aux notes estivales !

Ingrédients pour 6 personnes : 
Pour le moule
- Environ 10 gr de beurre,
- Environ 30 gr de sucre semoule.
Pour le clafoutis
- 40 cl de lait, 
- 10 cl de crème fraîche liquide, 
- 25 gr de beurre fondu, 
- 1 œuf entier + 3 jaunes d’œuf, 
- 120 gr de sucre, 
- 25 gr de poudre d'amande, 
- 25 gr de farine, 
- 2 branches de romarin, 
- 6 pêches bien mûres.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez les pêches. Si cette tâche s'avère compliqué, faites bouillir 2 litres d'eau et plongez-y les pêches pendant 1 minute. Ressortez-les et plongez-les dans l'eau glacée, puis enlevez la peau avec un couteau. Réservez. 
Dans une casserole, faites bouillir le lait, mettez-y le romarin et laissez infuser pendant 10 minutes. Ôtez ensuite les branches de romarin. 
Dans un saladier, mélangez au fouet la crème liquide avec l’œuf et les jaunes, le sucre, le beurre fondu, la farine ainsi que la poudre d'amande. Ajoutez le lait infusé.
Beurrez généreusement et sucrez un moule d'environ 26 cm de diamètre.
Coupez les pêches en quatre et rangez les, côté coupé sur le dessus, dans le moule. Versez l'appareil à clafoutis par dessus.
Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir. Servez ce clafoutis tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)