Clafoutis aux poireaux, lardons et curry

Envie d'un déjeuner léger, facile à préparer et très gourmand ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce clafoutis salé garni de poireau, d'allumettes de lardon et parfumé avec du curry.
A la fois moelleux, fondant et savoureux, ce clafoutis sera parfait accompagné d'une salade verte pour un repas sain et gourmand 😋

Ingrédients pour 6 personnes (j'ai utilisé un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
- Environ 10 gr de beurre,
- Environ 30 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
- 2 œufs + 2 jaunes,
- 20 cl de lait,
- 25 cl de crème fraîche liquide,
- 15 gr de maïzena,
- 4 gros blancs de poireaux,
- 200 gr d'allumettes de lardons fumées,
- 100 gr d'emmental râpé,
- 15 gr de beurre,
- 1 cc de curry,
- 1 pincée de sel fin,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites suer les lardons dans une poêle pendant quelques minutes (attention, il ne s'agit pas de les faire dorer, juste précuire). Ôtez-les ensuite de la poêle en laissant le gras rendu par les lardons.
Rincez soigneusement les poireaux et égouttez-les. Coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 cm d’épaisseur.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec le gras des lardons puis faites-y fondre les poireaux sur feu doux. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et laissez mijoter 10-15 minutes. Laissez tiédir.
Beurrez un plat allant au four et tapissez-le de chapelure.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Salez, poivrez, ajoutez les poireaux, le fromage râpé, le curry puis mélangez.
Versez cette préparation dans le plat.

Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes en surveillant (en fin de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez refroidir.
Bonne dégustation !

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