Cocktail Bellini
Voici un délicieux cocktail provenant de Venise : je vous présente le Bellini.
Léger, délicieux, frais, fruité, chic et facile, il est composé de purée de pêches blanches et de Prosecco (vous pouvez remplacer le Prosecco par du champagne ou un bon crémant).
Ce cocktail a été crée à Venise en 1948 par le célèbre Giuseppe Cipriani, gérant du fameux Harry’s Bar de Venise. Il appela ce cocktail Bellini en hommage à un tableau de Bellini « Sacra conversazione » (Conversation sacrée), représentant un Saint avec une robe d’un rose délicat.
Le Bellini demeure un must, proposé et consommé dans les plus beaux établissements vénitiens.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 petites pêches blanches,
- 40 cl de prosecco frais.
Préparation :
Épluchez, ôtez le trognon et mixez la chair des pêches.
Répartissez la purée de pêche obtenue dans 4 flûtes à champagne. Complétez lentement avec le prosecco.
Bonne dégustation !
Petit conseil : attention à verser doucement le prosecco, car le Bellini a tendance à mousser !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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